实验证明炒酸枣仁的毒性极低，但极大剂量亦可有毒性表现。也就是说，一般正常按用法用量来食用炒酸枣仁是没有什么副作用的，但是不可过量服用，否则可能会引起中毒。可见，炒酸枣仁的副作用是因不正确的食用方法而引起的，正常情况下食用炒酸枣仁是不会对身体造成伤害的哦。
有一些人在食用酸枣仁的时候可能会出现肢体麻木的情况，或者感觉咽喉有异物堵塞，舌头僵硬还可能伴随着流口水的情况，甚至一些人还可能会心律紊乱。此外，还有个别人群在煎服酸枣仁的时候偶尔会出现过敏反应，有的患者表现为关节疼痛，恶寒发热，有的患者表现为全身皮肤瘙痒，甚至出现大片荨麻疹。这主要是因为体质不适宜服用酸枣仁，或者是服用方法不对导致的。建议大家选择食用炒酸枣仁时也应当了解酸枣仁的宜忌，若是想要达到防病治病的效果，最好是在医师的指导下食用。
酸枣仁受到人们的喜爱并且销量飙高与酸枣仁本身所具有的多种神奇功效是密不可分的。炒酸枣仁的功效作用很丰富，而且效果显著，有需要的朋友不妨一试。下面我们一起来看看到底它有哪些神奇妙用。
1、作为中药的一种，酸枣仁具有很好的营养价值和食疗功效，它富含大量的脂肪油、蛋白质、甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙以及多种人体所需的维生素。食用酸枣炒仁有养肝、宁心、安神、敛汗的功用，还能够治疗虚烦不眠、烦渴虚汗等病症。
2、炒酸枣仁可以调节人体的血压和血脂。酸枣仁中带有的酸枣仁总甙，可以帮助降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白。在临床研究中发现，酸枣仁的这些功效可能对动脉硬化形成和发展起到抑制的作用。
3、炒酸枣仁可以起到镇静和催眠的作用。炒酸枣仁作药用具有明显的镇静效果，它对于中枢系统有很大的影响，可以带来嗜睡的现象，延长睡眠时间。难怪炒酸枣仁一直是治疗失眠的圣品良方。
4、炒酸枣仁对心血管系统还能起到保护的作用。临床研究发现，酸枣仁对心率失常有调节作用，对心肌细胞损伤有保护的作用，能够在一定程度上预防心率失常的问题。
作为中药兼保健食品，炒酸枣仁的食用方法有很多，和不同的中药搭配可以治疗不同的病症。当然，如果大家不知道搭配是否合理，那么建议可以咨询医师、药师，在医生的指导下服用。下面为大家搜罗了一些炒酸枣仁治疗常见病症的疗方，大家可对症用药。
1、治虚劳虚烦，不得眠：酸枣仁二升，甘草一两，知母二两，茯苓二两，芎劳二两。上五味，以水八升，煮酸枣仁得六升，纳诸药煮取三升，分温三服。(酸枣仁汤)
2、治骨蒸，心烦不得眠卧：酸枣仁二两。以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，入地黄汁一合，更微煮过，不计时候食之。
4、治胆虚睡卧不安，心多惊悸：炒酸枣仁一两，捣细罗为散。每服二钱，以竹叶汤调下，不计时候。
5、治睡中盗汗：酸枣仁、人参、茯苓各等分。上为细末，米饮调下半盏。
6、可以用酸枣仁煮汤或者煮粥，例如酸枣仁和生地黄、粳米等一起煮，可以用来治疗阴血不足，心悸怔忡，失眠健忘，体虚多汗。
7、取酸枣仁和茯神各10克，加上朱砂1克，前两种一起煎，之后把煎好的水来冲朱砂末，可作为安神茶饮用。
8、治疗失眠：将炒酸枣仁300克，加水1500毫升煎至1000毫升去渣，粳米1-2两洗净后放入药液中煮粥，加少量食盐调味即可服用。一般7-10天为一疗程，须服用3-5疗程。
正所谓是药三分毒，食用炒酸枣仁来防病治病也并非百无禁忌。想要通过食疗来治疗病症，除了要对症用药外，还要注意看看自己的体质是否适宜，并且要注意服用方法。偏方也并非对人人有效，切不可盲目服药。炒酸枣仁的食用禁忌如下：
1、凡有实邪郁火及患有滑泄症者慎服酸枣仁。
2、《本草经集注》记载：酸枣仁恶防己。
3、《得配本草》记载：肝旺烦躁，肝强不眠，禁用酸枣仁。
4、《本草经疏》记载：凡肝、胆、脾三经有实邢热者勿用酸枣仁，以其收敛故也。
5、《本草求真》记载：性多润，滑泄最忌酸枣仁。
受产量的限制，酸枣仁价格昂贵，市面上有一些不良商家以假充正，食用劣质的产品很可能会对身体造成伤害，因此大家一定要学会如何选购炒酸枣仁。炒酸枣仁如何鉴别真假呢？一起来看看！
1、购买酸枣仁一定要到大型的药店购买，不要轻易购买街边的产品。酸枣仁一般秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干。酸枣仁以粒大饱满、外皮紫红色、无核壳者为佳。
2、市场上用理枣仁、枳椇子伪充酸枣仁较多，理枣仁、枳椇子个体小，颜色和酸枣仁差异大，酸枣仁正品个体大，颜色紫红或紫褐色、发亮，大家在选购的时候一定要看清楚了。
3、酸枣仁简称“枣仁”，有些地区将我们食用的大枣的种子混称“枣仁”入药使用。大枣的种子在外形上与酸枣仁相似，个子较大，是酸枣仁的l.5～2倍，表面纵纹较多。选购时只要留心是不易出差错的。