在我们的生活中，黑苦荞麦也不算是很常见，所以大多数的人都还不知道它是什么吧！
其实，黑苦荞麦多生长在高寒地区，是荞麦的一种，具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”。而且，它还具有极高的医药价值，长期使用黑苦荞可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。
被当今营养学界誉为“五谷之王”的荞麦，属蓼科双子叶植物。荞麦按其形状与特点分为甜荞和苦荞两个大类。甜荞淀粉含量高，香味浓、口感较好；苦荞香味淡、略有苦味，但营养价值更高于甜荞哦。你了解黑苦荞麦是什么了吧！
黑苦荞麦是苦荞麦的一种，而苦荞麦是谷类作物中唯一集八大营养素于一身的作物，黑苦荞麦也不例外，其中的八大营养素有以下：
1、生物类黄酮。黑苦荞麦富含生物类黄酮，其具有软化血管，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周等功效。
2、多种微量元素和矿物质。苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2 —5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。
3、淀粉。黑苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
4、维生素。苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍；维生素P有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。尤其是对老年患者具有特别疗效，对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效；维生素E中r生育酚含量对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。
5、纤维素。也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有促进肠道蠕动，清除体内毒素的功效，是人体消化系统的清道夫。
6、脂肪。黑苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸。亚油酸对幼儿有促进生长发育作用，对成年人可防止冠心病。同时有抑制黑色素的物质生产，预防雀斑及老年斑的功效，因此各位妈妈们的美容护肤的佳品。
7、蛋白质。含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。可以起到清理体内毒素和异物的功效。
8、叶绿素。苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。
黑苦荞麦的功效与作用有哪些呢？主要有八大功效，下面来看看这八大功效分别是什么：
1、对内分泌系统方面的功效。主要体现在两点，分别是具有降血糖和降血脂的作用。对于前者，苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降血糖和血清胆固醇，因此可以用来治疗糖尿病；对于后者，苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素能减少动脉粥样硬化指数。
2、对心血管系统方面的功效。可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等心肌疾病；苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。可以用来治疗血管类的疾病
3、抗菌、抗病毒。研究证实，苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。
4、抗癌、防癌作用。苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。黑苦荞麦可以清除自由基，而自由基是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源。
5、对骨组织的作用。苦荞生物类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松等症。
6、对免疫系统的作用。苦荞生物类黄酮能明显有效地增加机体的非特异免疫功能和体液免疫功能。
7、护肝作用。苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。研究表明，苦荞生物类黄酮对CCL4所致肝脏丙二醛含量的增高有明显的抑制作用。而黑苦荞生物类黄酮的护肝机制最终在于它的抗氧化和抗自由基的作用。
8、抗紫外线作用。苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物是一种光屏蔽物，具有吸收紫外线的功能。
其实，无论是什么的神一般的食物，都是有双面性的，所以，我们在食用的时候就应该扬长避短，这样才能发挥它的最大作用。但是，我们必须清醒面对的是，它有没有副作用？
黑苦荞麦味甘、性凉，当看到这里的时候，我们就应该立刻反应到，它是有清热解毒、益气宽肠之功效哦，别问我为什么这么快就能反应出来，一般人是不说，其实，一般性凉的食物都是具有这样的功效的哦！也恰恰是因为它性凉，所以不适宜一次性多吃，特别是是胃寒的人最不宜，以防止消化不良。除此之外，孕妇、月经期的期间也需要禁用，以防滑胎及经寒所导致血淤、腹痛。另外，我们还需要记住，黑苦荞麦不可与白矾同吃哦！
不过，不必过于担忧哦，它的副作用也只是针对部分人群的，只要是按照正常的量去食用的话就好啦！
黑苦荞麦有着这么多的功效与作用，真的是让人越来越爱啊。既然它有这么多的作用，那么，用它来泡茶喝可以吗？
答案是肯定的，当然可以！而且还一样具有神奇的作用呢！用黑苦荞麦泡水就称作黑苦荞茶，是一种健康的茶饮品。富含生物类黄酮、芦丁、叶绿素、粗蛋白以及多种微量元素。黑苦荞茶所含芦丁可软化血管、具有降血脂、降血糖、降血压、减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效哦。另外，它还富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠。
除此之外，它还有抗菌、抗病毒作用哦。据研究证实，苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。黑苦荞麦中的槲皮素等黄酮类化合物，主要有抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子呢。
黑苦荞麦还有一个功效，相信很多人看了都会眼睛发亮的，那就是抗衰老！因为它具有抗氧化、清除自由基的作用。自由基是引起衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源，因为苦荞类黄酮物质易氧化，所以，具有清除能力。就自然能使自由基还原，从而起到清除自由基的目的啦。
黑苦荞麦泡茶喝是有着这么多的功效与作用的，而且，长期饮用有益身体健康哦。但是，如果有苦荞过敏史的亲们就应该谨慎食用啦，而且，胃寒的人要少喝！时不时地来一杯吧！