鸡里脊肉肉质嫩滑,口感松软,深受人们的喜爱。《来自星星的你》将炸鸡和啤酒红透了大江南北,在这里妈网给你介绍三种不输给炸鸡的美味鸡里脊的做法:
一、烧酱鸡里脊
食材:鸡胸肉(250g)、葱(两根)、姜(半块)、香菜(两条)、盐(适量)、料酒(适量)、烤肉酱(适量)、蚝油(适量)、酱油(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)
1、洗净鸡胸肉,加入适量料酒(如果喜欢西式口味可用红葡萄酒代替)、葱末、姜末、香菜、适量盐腌制12小时,捞出去掉所有的调料渣,控干备用。
2、热油锅,将鸡胸肉放入油炸,待皮稍微变色即用漏勺取出控干油备用。
3、留下少许油,倒入烤肉酱、蚝油、酱油按1:1:1的比例倒入锅中,并加入适量水、糖一勺、鸡精一勺烧开,倒入鸡胸肉,盖上盖子闷一会儿,待汤汁浓稠即可出锅。
二、新奥尔良鸡里脊
食材:
鸡里脊肉(300g)、白芝麻(适量)、鸡蛋(1个)、奥尔良腌料(适量)、料酒(适量)
做法:
1、鸡里脊肉洗净,切成鸡柳状,加入料酒搅拌均匀,腌制15分钟后加入一个蛋清,再搅拌。
2、加入奥尔良腌料搅拌后腌制2小时以上。
3、将电饼铛加热,倒入适量油,放入肉片,煎至一面变色就翻面煎。
4、最后撒上芝麻即可出锅。
三、糖醋炸里脊
食材:鸡里脊肉(300g)、姜(半块)、淀粉(1大匙)、盐(适量)、白酒(适量)、醋(1小匙)、芝麻(30克)、葱(两根)、蒜(两颗)、番茄酱(3小匙)、鸡蛋清(1个)、蚝油(1小匙)、糖(4小匙)
1、将鸡里脊肉清净,切成厚约1厘米的肉条。葱姜切末,蒜切片。
2、在碗中倒入1小匙醋、蚝油和3小匙番茄酱、4小匙糖、1大匙水混合搅拌。
3、将肉条放入碗中,加入适量盐、白酒,加入一大勺淀粉,打入一个鸡蛋分量的蛋清,搅拌均匀后腌制15分钟。
4、热油锅,待油六成热时,将肉条倒入锅中用小火香炸,待肉呈现金黄色时用漏勺捞出沥干油。
5、留少量油在锅,待油烧热后倒入葱姜蒜爆香,再将调好的糖醋汁放入,小火熬制待起泡后即可将肉条放入翻炒,翻炒均匀后起锅,撒上少许熟芝麻提味。
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糖醋里脊——嫩滑、酸甜可口
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宝宝里脊肉泥做法大全是怎样的啊?
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