南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。下面大家来了解一下米酒煮鸡蛋的做法：
做法一：
材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许
1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用
2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟
4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
小贴士：制作的米酒煮鸡蛋尽量要新鲜的时候服用，不要放置的时间过长。
做法二：
材料：鸡蛋、米酒、枸杞子、面粉
1、准备好所有原料；
2、把米酒倒入煮锅（避免用铁锅），倒入适量温水，用中火慢慢烧开；
3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒；
4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩；
5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。
小贴士：加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。
据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。
米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
适合人群:适合所有人食用。 对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。
米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人君更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。
米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益
长个的时候当然可以吃了，天天吃更好，鸡蛋富含大量蛋白质和各种维生素，是长个时最好的蛋白质来源!米酒煮鸡蛋滋补身体，开胃健脾，适合天天吃!
米酒煮鸡蛋是一种很有营养的搭配。尽管如此，其成份里含有米酒。米酒是经过利用大米进行发酵而来的酒类，但是它的放置时间越长，它对于我们食用的味道白酒越香。对于米酒这种酒精度比较高的酒类，孕妇是不能够喝的，因为米酒中的酒精会对我们的宝宝健康造成伤害，影响到宝宝的发育，所以对于准妈妈们来说，在怀孕期间是要对自己的要求是比较严格的。下面就让我们一起来看看孕妇为什么不能够在怀孕期间喝米酒，希望对各位准妈妈有所帮助。
孕妇不能饮用酒精类饮料，酒精对胎儿非常非常有害的，会延缓胎儿的发育，减轻胎儿出生时的体重，甚至会使胎儿异常，自然流产率增高。孕妇最好的饮料就是白开水，还有就是汤类，多吃有营养的食物，对胎儿才是有益的。
孕妇喝酒过多，能发生胎儿酒精中毒综合症”，出生以后有中枢神经系统的功能障碍，面部及全身出现多种畸形。
酒精对胎儿影响极大，会使胎儿缓慢，而且还会造成胎儿畸形，如小头，小眼，下巴短、脸扁平窄小、身子短、心脏、四肢畸形等。如妊娠早期饮酒，胎儿的大脑细胞分裂受阻。易导致中枢神经系统发育障碍，将来即智力低下。
为了让那个大家更好的在生活中食用米酒煮鸡蛋，我们应该要知道米酒是那些人不能够喝的，这样才不会让米酒伤害到宝宝。
米酒我们也叫做是甜酒，米酒的营养价值非常高，常喝米酒能够起到很好的养生功效，米酒是我们日常保健可以选择的一种酒，米酒很适合妇女饮用，米酒的功效和作用非常全面呢。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，鸡蛋中含有钙等微量元素，对于人们来说，可以补充人体所需。
米酒能够促进我们的血液循环，米酒对于腰酸背痛和神经衰弱以及很多妇科的疾病都有很好的治疗功效，妇女在哺乳期是可以食用米酒煮鸡蛋的。
米酒的作用: 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
1、 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳
3、 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.
4、 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
米酒有甜味所以很容易喝，米酒煮鸡蛋有非常高的营养价值和很好的养生功效和作用，米酒煮鸡蛋非常适合女性食用，所以在哺乳期的妇女是可以食用米酒煮鸡蛋的。