猪舌头家常怎么炒好吃：辣炒猪舌头
材料：
猪舌头1个、盐适量、油适量、葱花适量、姜丝适量、干辣椒几个
做法：
1、烧开一锅水，将猪舌头放入开水锅里，汆烫。
2、将猪舌头表面的脏东西都细心刮干净，再次将猪舌头清洗干净，猪舌头切片，干辣椒切段，姜切丝。
3、油锅烧热，炒香姜丝和干辣椒，撒入少许盐，翻炒均匀。
4、将佐料都扒向一边，切片的猪舌头倒入油锅，翻炒至变色，不用加水，直接盖上锅盖，焖煮几分钟。
5、开锅，撒入葱花，酌情加入盐即可出锅。
猪舌头家常怎么炒好吃：卤猪舌头
材料：
猪舌头1根、卤水1瓶、八角1个、冰糖10g、茴香5g、桂皮3g、干辣椒20g、姜5片、葱2根、香叶5g、老抽20ml、生抽10ml、蚝油5ml、白芝麻5g、花椒10g、菜油20ml、花生油10ml、盐少许
做法：
1、猪舌头一根用清水洗净。锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。
2、捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。卤的材料配好。可以自己搭配卤料。
3、加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用。
4、上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白。坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。浇上即可。
猪舌头家常怎么炒好吃：熏汁猪舌
材料：
猪舌头750g、桂皮一点、生姜1段、料酒15ml、茴香一点、香叶一点、桔皮一点、盐10g、鱼露10ml、干菊花3颗、大蒜1颗
做法：
1、猪舌头先拿盐巴，和面粉一起搓猪舌一遍。水里放入几片姜，料酒，烧热放入猪舌，煮一会。
2、然后刮去猪舌表面那层舌苔。白色的，煮过很容易刮的。
3、刮干净后的猪舌捞出来洗干净。水里放入大料，料酒。加入猪舌开炖。
4、炖开后撇去浮沫。加入生抽，盐巴。继续盖盖大火炖一个小时。放凉捞出。切片。调汁，生抽，鱼露，香油，香蒜。混合即可。
猪舌头家常怎么炒好吃：爆炒姜葱猪舌头
材料：
猪舌头1条、姜3块、葱1碗
做法：
1、买回猪舌头、先烧一锅热开水、一开就丢进去煮。
2、煮15分钟这样、就用小刀慢慢刮舌头上面一层白色的脏东西、一定要弄的特别干净。
3、刮干净、洗干净、切片，沙姜粉、蚝油、酱油、盐、一调羹生粉倒入腌制15分钟。
4、准备好姜葱，姜切丝、葱切段，先爆葱头跟姜、爆出香味再倒入猪舌头。
5、爆炒猪舌头金黄色这样、就放入葱段炒、再放些许蚝油就可以上锅了、因为之前调过味、不需要再放盐。
