喜欢清淡的妈妈们,可能会对这一道才比较感兴趣:清炒莴笋丝。没有吃过莴笋的妈妈们,可以先试着做这一道清炒莴笋丝,因为这道清炒莴笋丝的做法是非常简单的,只要妈妈们想做,就可以马上学会。
当然,在做的时候,做好还是能知道一下做这道清炒莴笋丝的方法。没有尝试做过莴笋的妈妈们了解这个方法会简单很多。下面,就看看怎么去做清炒莴笋丝吧:
第一,准备材料:莴笋300克,盐、花椒、鸡精各适量。
第二,将莴笋去皮并洗干净,并切成丝。
第三,将辣椒洗干净,并切成粒备用。
第四,将油倒入热锅中,放入花椒粒爆炒。(如何不喜欢吃辣的妈妈们可以将辣椒粒改为蒜喔。)
第五,闻到香味后,将切好的莴笋丝倒入锅中,翻炒一会儿后放入鸡精和盐伴炒。
第六,清炒莴笋丝出锅。
既然知道了清炒莴笋丝的做法,那么怎么做会比较好吃呢?有些妈妈可能会感到很疑惑:不就是一个炒的过程吗?其实,不是的。知道了清炒莴笋丝的做法,还要特别注意做的过程中的一些细节问题。
如果忽视了这些细节问题,很容易做出的清炒莴笋丝就不是那么爽脆好吃了。因此还是多知道一些注意的细节吧:
1、选择新鲜的莴笋。应该挑选新鲜的莴笋来做这道菜:莴笋茎粗短条顺为佳,闻其味道是有莴笋香味,色泽淡绿。
2、莴笋炒的时间不要过久,否则就会影响其爽脆的口感。
3、盐要适量,如果莴笋咸了会影响口感。妈妈们可以在放盐的时候,先放一点试味之后,再考虑要不要再放盐。
4、爆炒辣椒粒或者蒜的时候,要把握好火候。如果没有注意看的话,很容易会炒焦的。
清炒莴笋丝既然是一道口感较好的菜肴,那么究竟含有什么营养成分?首先,妈妈们要知道的是莴笋有什么营养价值,因为这道菜的主要材料就是莴笋。其次,就要了解辣椒或者蒜有什么用。将这主料和最终的佐料都了解清楚了,自然也就知道了这道菜的营养价值了。
首先,先了解莴笋的营养价值:莴笋可刺激消化液的分泌,促进食欲。除此之外,莴笋含钾量最高,有利干促进排尿,可减少对心房的压力。对于孕早期的准妈妈来说,经常食用莴笋有助于入睡,因为莴笋含有少量的碘元素,具有镇静作用。
了解完莴笋的营养价值之后,就要了解重要的佐料的营养了。先看看辣椒有什么用吧:辣椒可以促进胃肠道消化功能,从而帮助妈妈们美容。并且,辣椒能温中健胃,散寒燥湿,发汗。而蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效。
既然清炒莴笋丝这么有营养,那是不是适合所有人吃呢?其实,不是的。清炒莴笋丝既然有它特有的营养价值,那么就会有它适宜的人群。
从清炒莴笋丝的营养价值出发,看看哪些人最好吃这道菜。了解清楚了,没准还可以帮助妈妈们很大的忙呢!下面,就来看看这些适宜人群有哪些吧:
1、高血压、水肿、心脏病人吃了莴笋是有一定的食疗作用;
2、消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人吃了莴笋,可以帮助消化、利尿;
3、缺铁性贫血病人吃了非常得好,因为莴笋中富含人体可吸收的铁元素;
4、莴笋含糖量低,但含烟酸较高,烟酸被视为胰岛素的激活剂,因此,莴笋很适合糖尿病患者食用。
5、莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
虽然知道了哪些人最适宜吃这道清炒莴笋丝,但是并不意味着就可以放心的吃了。因为,这道清炒莴笋丝中主料是莴笋,重要的佐料是辣椒或者蒜,这两种食物并不是适合每个人吃的。
先看看吃莴笋有哪些禁忌:1、莴笋与乳酪同食,容易导致消化不良,引起腹痛、腹泻。2、莴笋与石榴同食,易产生毒素。3、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
再来了解一下辣椒和蒜的一些禁忌:1、对于眼病患者、肝病患者、部分腹泻患者、其他疾病的重症患者来说,不宜吃蒜。2、痔疮患者、服用中药者、心脑血管疾病患者、肾病患者、孕产妇、甲亢患者、红眼病、角膜炎患者这类人不适宜吃辣椒。
因此,妈妈们需要知道:清炒莴笋丝应该谨慎入食。