炸小鸡腿，整个拿起来吃，享受那大口大口吃肉的快感。油炸过的小鸡腿很香脆，剥开外层炸得金黄的皮，裸露的肉看起来还是十分鲜嫩，猛咬下去，肉质细滑而且不会油腻。金黄色的油炸小鸡腿，看着令人很有食欲，但是外皮裹着面粉不要吃多呢，否则很容易上火，边吃炸小鸡腿边喝啤酒的做法是不科学的，建议吃完炸小鸡腿后喝点凉茶。偶尔吃点炸小鸡腿也是不错的，做法也不难，只需要将小鸡腿裹上面粉，放入油锅中炸熟即可。下面接介绍几种美味炸鸡腿的做法，快快来丰富的你的餐单吧。
【入门级别炸小鸡腿】
原料：小鸡腿、油、生姜、面粉。
做法：
1、小鸡腿洗净，沥干水分。
2、沥干水分的小鸡腿在姜片中翻滚一下，然后裹上面粉。
3、将裹上面粉的小鸡腿放入油锅中炸至金黄后捞起。
【中级水平炸小鸡腿】
原料：小鸡腿、盐、姜、油、鸡蛋、面粉、生粉、面包糠。
做法：
将鸡腿放在水中浸泡30分钟，清洗干净后，用在在肉面上划上几刀。
取一小碗，放入盐、生面粉、姜丝，之后再放入鸡腿，腌制两小时。
鸡蛋搅拌成蛋液，倒入面粉中，倒入小鸡腿，裹上面粉。
裹上面粉的小鸡腿表面撒上面包糠，或者放在面包糠里滚一滚。
将小鸡腿放入油锅中油炸至金黄即可。
【高逼格炸小鸡腿】
原料：小鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉。
做法：
1、鸡腿洗净，放入锅中，加入姜、葱以及料酒煮15分钟，捞出鸡腿，沥干水分。
2、取一小碗，放入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱，搅拌后加入鸡腿，腌制two小时。
3、将腌制好的鸡腿裹上面糊，面糊是用面粉、淀粉以及鸡蛋加入适量水调制而成的。
4、鸡腿裹上面糊之后，在裹上面包糠，放入锅中油炸至颜色金黄即可捞起。
炸小鸡腿，也是一门大学问，怎么将其炸熟是最基本的，其次是将其炸得香脆，高手会将小鸡腿炸得金黄香脆而且滑嫩。美味的炸小鸡腿必须拥有金黄的外表，而且白嫩的肉都需要十分入味。在外边吃的炸鸡腿，表皮是脆脆的，但是吃着总感觉味精太多，不健康，因此想要吃得健康一点就亲手炸小鸡腿。健康又美味的炸小鸡腿也不难，只要做到以下几步即可，第一，食材要新鲜；第二，加入鸡蛋、面包糠；第三，火候要适当，火力太多，小鸡腿容易炸焦糊；第四，如果追求完美，调料一定要准备充足。
做出美味的炸小鸡腿，小鸡腿必须是新鲜的，如果是买到冷冻的小鸡腿，那么解冻的过程比较重要，解冻后需要将小鸡腿放如锅中煮到4成熟。新鲜的小鸡腿肉质新嫩，但是不新鲜的小鸡腿吃起来肉香味会降低不少，一定要早起到市场买新鲜的小鸡腿哟。
炸小鸡腿，必定是需要裹上面粉的，单单裹上面粉未免太单调，如果想要炸小鸡腿吃起来滑嫩滑嫩的，加入鸡蛋是最合适不错的了。面糊用面粉、鸡蛋和面包糠调成，将鸡蛋裹上这面糊，保证炸出来的小鸡腿颜色金黄，而且口感鲜嫩。
炸小鸡腿的油温不宜过高，一般6分热或者8分热即可，太高的话容易将小鸡腿炸坏，黑乎乎的也算是失败了。好吃的炸鸡腿不仅体现在肉质口感上，外表看起来至少不能太差，起码要和肯德基或者麦当劳的一样吧。
最后如果不嫌麻烦的话，需要准本多一点调料，其中姜丝是要有的，能去掉腥味。其次还可以有白糖、花椒粉、酱油以及料酒等，一个都不能少哟。当然不加这些复杂的调料也是可以的，就是味道没有那么浓郁。但是盐或者白糖是需要的，如果喜欢甜甜的炸小鸡腿，那么就加入白糖，如果喜欢咸味的炸小鸡腿，那就加盐腌制吧。
炸小鸡腿也有营养的呢，不过如果是在外边购买的炸小鸡腿，那就另当别论了，外边买回来的炸小鸡腿基本都是用炸了多次的油，而且这些油的质量并不能保证，所以食用炸小鸡腿也没有什么营养可言。想要吃得干净，营养又比较高的炸小鸡腿，那就自己做吧。小鸡腿中主要含有蛋白质，此外还有脂肪、维生素以及矿物质，不过期维生素和矿物质的含量是比较少的，因此不能长期偏食小鸡腿。
小鸡腿中的蛋白质为优质蛋白，因为是动物蛋白，因此容易被人体吸收，利用率较高，但是由于在油锅中炸锅，因此炸小鸡腿的的蛋白质有流失。小鸡腿中含富含维生素B12，这种物质具有维持神经系统健康、消除烦躁不安的作用。中医认为，鸡肉具有温中补益的功效，俗话也有说“逢九一只鸡，来年好身体”，因此食用炸小鸡腿还是能起到滋补效果的，但是不能吃多，否则很容易上火。
经过油炸后的小鸡腿还有多少营养物质，倒是值得思考的。下面公布鸡肉中含有的各种营养成分：每100克鸡肉中蛋白含量为25.1克，除含有蛋白质外，还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。建议如果进补的话还是炖点鸡腿汤喝比较好，清蒸鸡腿也不错，营养流失不会多，而且还不容易上火，当然吃太多也是不行的。
对于没炸过小鸡腿，或者从来没有进过厨房的人来说炸小鸡腿是有点麻烦，但是只要按照步骤操作，如果你确信你的智商在110以上，那么还是能轻松做出美味的炸小鸡腿的。但是有一点是比较难学习的，需要真正动手做过才能得出结论，那就是应该怎么估算炸小鸡腿已经炸好了。对于炸小鸡腿要炸多久，相信有过惨痛经历的人感触颇深呢。网络上很多做法都只是说明小鸡腿炸至金黄就能捞起来了，一般来说是这样，但是也会出现即使皮已经炸得金黄，但是吃起来肉还是半生不熟的情况。
所以说，炸小鸡腿要炸多久为好呢？具体到分钟嘛？
炸小鸡腿什么时候才算炸好还真不好说明，但也不难说明，因为都是具体情况具体分析的。一般来说炸到表皮金黄即可，如果你还是不敢确定，那么在炸之前，你需要先将小鸡腿放在清水中焯几分钟，而且需要在小鸡腿的身上划上几刀，这样比较快熟。
如果油温比较高，一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。炸小鸡腿要炸多久才熟？还是那句话，看情况，一般炸至表面金黄就可以了，如果不放心，可以关小火，再炸几分钟。
吃炸小鸡腿是会上火的，这很多人都知道，特别是到那两家快餐店吃炸鸡腿之后，不用第二天，刚吃完就干净鼻孔里冒出来的气是热热的，摸摸额头还会有点热。当然这是极个别现象，如果刚吃完就感觉要上火了，说明这个人的体质是比较容易上火的，有可能是肝火旺盛，也有可能之前有点上火，再加上吃了油炸的小鸡腿，热气等待时间爆发。
上火了，喝凉茶。事实上喝凉茶是比较合适的，但不是喝饮料的那种凉茶，建议到用药材熬制的凉茶铺喝上一杯或者一瓶，下火的效果比较好。也可以买点罗汉果泡茶喝，泡的时候加点菊花更好喝。除了喝凉茶、罗汉果茶，比较有效的还有生吃白萝卜，榨点苦瓜汁喝，当然具有降火功效的水果也有很多，但是是否奏效却是个问题。
能下火的水果：西瓜、梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄等寒凉性水果及苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、樱桃、桑椹。如果感觉要上火了，可以熬点莲藕汤喝，能下火呢，不过已经十分严重了，感觉第二天就冒痘痘，那还是喝点强力凉茶比较合适，不过凉茶是不能多喝的。
炸小鸡腿吃多会胖吗？不少人有这样的疑问，主要是大家都注意到炸小鸡腿的热量是比较高的。1个炸小鸡腿（120克）含有热量313大卡，热量也算高，因此不能多吃，经常吃的话长胖是必然的了，除非吃完之后有经常做体育锻炼，否则那就是成为折翼天使的步伐。313大卡的热量是怎么才能消耗掉呢？打一场56分钟的篮球吧，那么就不担心脂肪的积聚了，一个鸡腿大约有200-250克，不算骨头的话大概有100克左右，也就是说吃一个鸡腿所获得的热量需要打一场56分钟的篮球才能消耗点，任谁谁不敢任性了吧。
当然偶尔吃几个炸小鸡腿是没有问题的，问题是脂肪是会积累的，今天吃完了不运动，尤其是上班族，每天吃完饭也没有多少时间休息，何况是运动呢，一般就是从早做到下班的节奏了。胖了耶没办法，最怕肠胃变得不好了，吃多了会消化不良，情况就严重了许多，有可能会导致腹胀，然后没有食欲，再之后就不变瘦，饿出毛病，当然这是后话。
建议吃完炸小鸡腿的人喝点绿茶，或者是百香果茶，能清清肠胃，消除腻感。也可以泡点罗汉果菊花茶喝，还能降火呢，不过经期的女性是不适宜饮用的。