全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，B3，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。
材料
全麦面粉250克
温水130克
酵母3克
砂糖5克
工具
面包机
做法
1、原料备用。
2、酵母和温水倒入面包桶内，搅拌均匀。
3、加入全麦粉和砂糖。
4、选择“面团”功能中的“包子面团”。
5、搅拌好的面团，在面包机内发酵到两倍左右大。
6、发好的面团排气，充分揉匀。
7、搓成粗的长条。
8、用刀切成同样大小的段，即馒头生坯。
9、适当的整形。
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