通过食物过敏的宝宝是很多，到处可见的。在全世界有5-6%的小孩子都患有食物过敏病，也有3%的婴儿会对一般的牛奶蛋白过敏。这些过敏的小孩子从生下来最多见的过敏症状。
母乳要是没有条件完成的情况下，要是用一般的牛奶蛋白配方来喂养，小孩子接触到的这些外来的抗原他会是原来母乳的上百倍。这些外来的食物多小孩子很容易过敏。
因此，有很多专家都在研究要怎么用水解牛奶蛋白的配方，来降低外来的这些对小孩子过敏，尽量达到早期预防食物的过敏。特别是对有家庭遗传的小孩子更是重要。
水解牛奶蛋白是通过严格控制的加热和酶解技术将完整的蛋白质切成较小的肽段，从而降低牛奶蛋白的过敏性，根据水解程度的不同又可将其分为部分水解蛋白和深度水解蛋白配方。通常部分水解蛋白配方可以被用于食物过敏的一级预防而深度水解蛋白可以被用于食物治疗。
GINI是通过德国政府组织的预防研究组。他们比较了水解乳清蛋白，深度水解酪蛋白，深度水解乳清蛋白还有一般的牛奶蛋白配方对小孩子的过敏预防有多大的作用，现在都已经观察到了六岁的小孩子。通过研究结果看出来，部分水解乳清蛋白和深度水解酪蛋白配方具有明显减低皮肤湿疹的过敏预防作用，深度水解乳清蛋白配方可以有效治疗食物过敏。
在一部分的水解蛋白与过敏是作用，这些虽然已经给那些父母推荐，尽量让小孩子避免，还有深度的水解蛋白配方他可以治疗小孩子的食物过敏。
