②炒锅加油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝．
③略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋昧。
功效：银鱼、黄豆芽都含钙丰富胡萝卜中含大量维生素A。
七彩美味丁
原料：蟹柳5条．腰果50克．白果50克，马蹄50克，青瓜半根，红萝卜半根．红枣6粒，姜片3片。食盐1茶匙．鲍汁半汤匙绍酒少许，芡汁1汤匙．花生油500克。
做法：
①将蟹柳切丁．白果飞水．马蹄去皮切丁．青瓜红萝卜切丁，红枣用温水浸泡．去核。
②起油锅烧至六成热，放入腰果炸至微变色，待甩．再放入白果略炸，捞起沥干油分，去外壳。
③起锅爆香姜片．放入白果、马蹄丁、红萝卜丁．溅入绍酒爆炒．再放蟹柳丁、青瓜丁、红枣翻炒，加食盐、鲍汁调味：推入芡汁，撤入腰果上碟。
功效：可补充丰富的维生素。
时椒洋葱炒鹅胗
原料：鹅胗250克，洋葱1个．青红椒2个，蒜茸少许。食盐适量，胡椒粉少许上汤1汤匙，芡汁半汤匙．花生油500克。
做法：
①将鹅胗剖开．洗净，剥去黄色内膜，横切厚片，剞花．用食盐、生粉略腌；洋葱切件，青、红椒切件．
②起锅烧油至六成油温．放人鹅胗片拉油至刚熟，捞起沥干油分。
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