枸杞泡水长期喝有副作用，主要有上火、失眠多梦、胃肠不适、影响血糖、加重感冒等。
1、上火：枸杞本身是一味性质平和的药物，适量饮用枸杞泡水，一般是不会引起上火的情况的，但是，由于枸杞本身味道甘甜，滋腻之性较强，如果长期饮用枸杞泡水，可能会助生体内火热邪气，导致上火，出现口干舌燥、眼睛干燥、牙龈肿痛、便秘等上火表现。
2、失眠多梦：长期饮用枸杞泡水，会影响人体的心脏供血能力，也会对大脑产生不良的影响。尤其是在睡觉之前饮用枸杞泡水，会使大脑处于兴奋的状态，导致出现难以入睡或多梦易醒的情况。
3、胃肠不适：长期饮用枸杞泡水，会影响脾胃的消化功能，尤其是对于一些本身脾胃虚弱的人群而言，长期饮用后，会出现腹胀、腹泻、反酸、食欲不振等情况。
4、影响血糖：枸杞中含有枸杞多糖，长期饮用枸杞泡水，可能会使机体摄取过多的糖分，导致血糖升高，不利于糖尿病患者控制血糖。
5、加重感冒：感冒期间饮用枸杞泡水，很容易使病邪滞留在体内，加重感冒症状，不利于感冒的痊愈。
综上，虽然枸杞泡水具有一定的滋补肝肾、益精明目、美容护肤的功效，但也具有一定的危害，因此不建议长期大量饮用枸杞泡水。