实验室研究结果显示，多动症儿童服用某些食品之后，脑电波图谱呈明显改变。多动症儿童当中，半数对高糖饮食敏感，半数弱对人工色素、小麦、乳制品和可可制品敏感。美国儿科专家威廉·西尔斯博士说：“尽管在多数情况下我们不能肯定儿童行为异常的单纯致病变量是饮食，但某些饮食结构的确是儿童行为异常的罪魁之一。”
威廉·西尔斯说：“健康饮食和均衡营养对每个孩子都重要，对多动症儿童就更加重要。儿童大脑是十分精密、脆弱的；我们对孩子的餐饮越重视，孩子的大脑就会更正常地工作、运转。不健康饮食结构会损害大脑功能。”
密西西比儿科专家大卫·达戈尔博士专攻儿童多动症治疗。他说：高糖饮食跟儿童活动过度之间的联系目前还不明确，但可以肯定，饮食不良的确能导致行为异常。他说：“如果你光拿可乐、汉堡喂孩子，就别怪孩子玩儿到半夜死活不睡觉。别的先不说，单是咖啡因就足以让孩子的行为产生怪变。”
■“罪魁饮食”站出来
“黑名单”榜上有名的是：乳制品、巧克力、小麦、裸麦(黑麦)、玉米、柑橘类、豆类、鸡蛋……这些可都是儿童成长必不可少的营养源。但如果不摄入这些营养，孩子会不会营养不良？具体您家孩子要避免哪些饮食？不妨做个血液测试。检查结果能报告出饮食过敏原。史蒂文斯说，除过敏症专家意见之外，家长发现相关验血结果有助于调整孩子的整体饮食计划，同时，还能避免孩子遭受那些饮食的侵害。
一些孩子会出现脂肪酸不足现象。史蒂文斯所属的大学关于多动症儿童的研究发现，大约40%的多动症儿童有脂肪酸不足症状。另一项新近的研究结果也证实了这一发现。
