红糖，是禾本科植物甘蔗的茎汁经炼制而成的赤色结晶体，被誉为“东方巧克力”，具有一定的养生功效。
含有多种人体必需氨基酸
研究发现，甘蔗，这种多年生草本植物，全身内外都是宝。它含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸等，还有苹果酸、柠檬酸等，是合成人体蛋白质、支持新陈代谢和参与人体生命活动必不可少的基础物质之一；
含有多种维生素
蔗汁、蔗茎中还含有丰富的维生素B1、B2、B6及维生素C等，科研人员从蔗汁中提取的“糖蜜”实际上属于一种多糖。研究表明，它对动物的肿瘤具有抑制作用并且具有强效的抗氧化功能。蔗汁中更含有豆甾醇、苯油甾醇等多种抗氧化的天然物质，经专家验证，这些物质对于抗衰老具有明显的作用；
红糖的养生功能：
中医认为红糖具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀之效，红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的人，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来潮时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用。
红糖水做法：
红糖水是早期最常见又实用的养生饮品，将红糖煮成红糖水喝比直接食用更利于营养成分的吸收，且更加具有补益脾胃的功效。日常生活中，我们还可自制以下食疗方作为保健养生用。黑木耳红糖饮：黑木耳3 0克，红糖30 克。先将黑木耳拣去杂质，用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时放入红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。可当点心随意服食，当日吃完。黑木耳含铁量较高，为补血之佳品，还具有一定的抗癌活性。红糖也含有较为丰富的铁质。中医认为，黑木耳可补气，红糖能补血，两味组成的食疗方法。
要注意食用红糖请注意 1 食用红糖水必须用煮沸的开水冲泡。 2 体型偏胖者及糖尿病、高脂血症患者忌用。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。 3 产妇适合食用红糖，但时间不要太久，一般半月为佳。 4 红糖如果保存不善，会结成硬块。遇到这种情况，用锤敲打不可取，应将其放在湿度较高的地方，盖上两三层拧过的湿布，让它重新吸收水分就可慢慢地散开。