2020-02-26
晒干的萝卜,国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
将萝卜去皮。
将萝卜切成薄片。
锅里烧水,水开后加入适量的盐。
将萝卜倒入锅中,大火煮至锅内水要开却还没开的程度,迅速将萝卜捞出。
擦干水分,铺放在簸箕中。
晒干后即可密封保存。