面包是很多朋友都喜爱的早餐，下面就来介绍一种手撕面包的做法。
准备好材料（材料比较多）。
准备好久可以开始和面了，将高筋和低筋面混合，刨一个低洼，将盐、糖还有酵母均加入到面粉中，再加半个鸡蛋液（另一半留着刷面包）。
开始揉面（揉面时根据实际情况可以适当的加面粉或者水），使面揉成一个面团，在加入黄油继续揉，揉至光滑。
揉好就开始发酵了，可以找一个盖子或者用保鲜膜，让面团处于一个封闭空间，发酵。
在发酵期间，可以把包入黄油弄好，先将黄油切成长条，再用擀面杖擀成薄片，装在大的保鲜袋中，再放到冰箱里面。
等面团发酵到原来的两倍时就可以用了。
将面团分割成小面团，再把小面团用擀面杖擀成比黄油大三倍的长面片。
再把黄油放在面片上，再用面片将黄油包牢固（两边向中间折，上下也向中间折，折时一定要压紧，免得空气进来了）。
把这好的面片横过来，再次用擀面杖擀薄。
像叠被子似的叠好，再对折，放在冰箱中醒一下，再重复三次这两个步骤（为了手撕面包的层次感）。
三次后，面片就较厚了，切成相等的4~5份。
再放入做面包的模具当中，进行第二次发酵，等发酵到2倍时，刷上剩余的鸡蛋液。
先放在烤箱里预热。
再用180的温度烤大约20分钟，面部呈金黄色就可以了。
美味的手撕面包就做好了。
要注意注意烤的时间。