牛奶的营养价值在很多家长眼里都是很高的，家长为了孩子有更多的营养会给他们购买很多不同的牛奶，有的家长甚至买生奶给孩子食用，但是生奶真的健康吗?为什么千万不要喝生奶?生鲜奶跟生奶有什么区别?放肆吧小编为你解答~
为什么说不能直接喝生奶?
生奶因为没有经过消毒处理，而且没法确保奶山羊本身是否健康，容器、用具等是否卫生，以及运输过程中是否受到污染等，因而很容易受到来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等的污染。
例如，喝了被布鲁氏菌污染的生奶，有可能患布鲁氏菌病，该病可引起持续发热、多汗、关节痛及肝脾肿大等，当进入慢性期，可能引发多器官和系统损害。所以不建议直接喝生奶，特别是对于儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人来说，受到这些病菌感染的危险更大。目前国内外均有因为喝生奶而引起中毒的报道。
因此，生奶一定要经过充分的加热煮沸(至少5分钟)后才可以喝。当然，最保险的做法是，直接到超市里购买低温奶、常温奶等经过消毒灭菌处理的奶，或者购买配方羊奶粉冲泡饮用。配方奶粉在保留生鲜奶原有营养基础上，还特别添加了原生鲜奶缺乏或者含量低的营养成分，使其营养更为丰富，更能满足人体需求。
生鲜奶更有营养吗?
“生鲜奶”也叫生鲜乳(RawMilk)，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。市民买到的盒装、袋装等预包装的纯牛奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成，是符合国家标准要求的产品。
全国知名奶企视界牧业营养师表示，由于未经过均质工艺处理，生鲜奶的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来黏稠、风味浓郁的口味。不过研究表明，生鲜奶与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面，没有显着差异。
视界牧业技术研究人员表示，经过巴氏杀菌的鲜牛奶，既能杀死牛奶中的有害菌，又能保证鲜奶中的营养成分，口感同样鲜美纯正。另外，即使鲜牛奶经过包装加工，维生素也仅仅流失了10%。因此，在家里没有足够的鲜牛奶时，可以安心地用包装牛奶来代替。