雪梨原名叫做严惠明，祖籍广东东莞石龙， 1965年1月16日生于意大利，中国香港女演员。她还有一个大眼睛可爱的姐姐米雪，但是作为妹妹的她与姐姐不同雪梨天生带有一种妖娆和独特的风韵，格外的吸引男人，就这样让她在娱乐圈顺风顺水。
雪梨14岁踏入影视圈，自己人生的首部电视剧就是与大名鼎鼎的周润发合作拍摄的《亲情》，而后与她合作过的男星都是一线级别的大腕，如：苗侨伟、黄日华、古天乐等。
在经典电视剧《神雕侠侣》中，除了宛如天仙的李若彤饰演的小龙女，让人印象最深刻的就是雪梨塑造的李莫愁了，她那种阴险狠毒的模样至今让人心惊胆战、令人厌恶，这也是张馨予饰演的李莫愁所无法比拟的。
在穿越剧《寻秦记》里，他是妖艳无比、生性放荡的雅夫人，那种从骨子里流露出来的风骚惹人心动，是一种极致的性感。
在另一部经典的电视剧《天龙八部》里她是貌美肤白的马夫人，美艳更是赛过阿朱，眉宇之间透露出风情万种，只不过却是最毒妇人心啊。
雪梨虽然在戏中风姿卓越，可以把人物形象刻画的入木三分，令人印象深刻，但是戏外她的感情生活却是叫人心酸。
她的初恋男友是“哥哥”张国荣，还是姐姐米雪给介绍认识的。当时张国荣对她的评价是：不算很漂亮，但极其斯文，极风趣。也许是当时两人太年轻、太自我的 缘故，他们之间总是因一些小事而争吵不休。后来导致两人之间的隔阂越来越多。二人之间的这份感情只维持半年时间就分道扬镳了。
真正毁了雪梨一生事业的就是她的前夫—徐少强。两人相识于电影《养鬼》，明知徐少强是有妇之夫，但雪梨还是答应了徐少强的追求，以至于让17岁的雪梨未婚生子，成为了未婚母亲，自此断送了雪梨的大好星途。
在当时的那个年代中。17岁未婚产子是个大新闻，各大媒体的言论扑面而来，但雪梨就是心甘情愿的为徐少强敢于牺牲一切，后来更是为这个男人又生下一个女儿。徐少强当时允诺要与雪梨结婚，但在签字当日却故意忘带离婚证明书而让婚礼就此泡汤。
更让雪梨感到心寒的是徐少强不仅没有给她应有的名分，反而在外面风流成性在外乱搞。最终无奈的雪梨只能移民加拿大，雪梨把人生最美好的7年青春都奉献给了这个人面兽心的他，到最后只不过是自己的一厢情愿，到头来只是梦一场。
在后来当有人提起当年她与徐少强时，雪梨却是无怨无悔，只是坦言自己只是结交了一个坏男人，却拥有了两个可爱的孩子。所以她感到幸运，勇敢的成为了一个单亲妈妈，独自抚养孩子。
更令她感到欣慰的是，她的一双儿女并没有辜负她的用心良苦，双双进入了娱乐圈。儿子徐伟栋成为了《荧幕八爪娱》的节目主持人，还是创作歌手、模特和演员。更是出演了电影《光辉岁月》、《轧制》等在圈中也算是小有名气。还曾参加过《中国好声音》第四季香港赛区的选拔。
女儿徐颖堃更是继承了雪梨的美貌，进入两人香港TVB做主持，更是获得了2011年温哥华华裔小姐大赛的冠军。
回首过去的种种事迹确实令人感到辛酸，但是如今子女们都健康长大，并在事业上都小有所成，也让雪梨感到高兴与欣慰。在此还是祝福她能好好的享受现在的生活，更是期待能有更好的作品出现来弥补当年失去的青春岁月。