酸菜的腌制方法

冬天这种时候很多人都喜欢腌制一些蔬菜，好储备过冬，这都是以前的时候人们准备过冬的粮食，所以一直到现在好多人仍然喜欢吃这些腌制的酸菜，那么酸菜怎么做呢，下面我就来教教大家吧。

首先准备好小白菜，朝天椒，盐，一个玻璃容器等材料，将大白菜放在一个平面桌子上。

然后将白菜洗净，放于切菜板晾干。

再将白菜放入玻璃器皿内，加入朝天椒，盐和水；

之后再将重物压在上面，再盖好玻璃盖；

最后半个月之后即可拿出来吃，装入碗具就可以做一碗凉菜上桌。

要注意一定要用重物将其压实。