美文伴美食

“爱知识的人扑到书上，就像饥饿的人扑到面包上。”读过书的人都知道高尔基说的这句话。文化和吃，被这个比喻拉到了一起。

其实中国人不仅这么说，很早就这么做了。比如脍炙人口的“汉书下酒”的故事，说的是宋朝名士苏子美——就是在苏州盖沧浪亭的那一位，酷爱读书，这位名士住在老岳父家里，每天晚上读书，要喝一斗酒。看《汉书·张良传》看到博浪沙张良狙击秦始皇时，他拍着巴掌说：“可惜，没打中。”喝了一大杯。看到张良见刘邦时，称“此天以授陛下”，又叹口气：“这对君臣相见真够难的。”喝了一大杯。他岳父看他这么读书，笑着说：“真是每天一斗不算多啊。”

宋朝这么爱读书的还有王安石。到什么程度呢？睡觉吃饭手不释卷，就是请客，也拿着本书。早年间，王安石在常州做官，见了谁都不苟言笑，没人瞧见过他乐。有一次大家吃饭，席间还有倡优演出，演着演着，王安石突然大笑起来。大家还以为是演出让王安石开心了，不容易啊，于是把演员重赏了一番。饭后有人问王安石：“刚才您是看到哪儿笑了啊？”王安石说：“书里有一段话，说得不错，我颇有所得，所以才发笑。”

另一位大文人黄庭坚是这样描述“吃喝胜境”的：蒸烂同州羊羔，浇上杏酪，不用筷子用刀割着吃，蒸上共城香稻饭，请江南厨子切松江鲈鱼片，吃饱了，用康王谷泉水泡上福建曾坑茶，喝完躺在北窗下，听人朗读苏东坡的《赤壁赋》，是人生快事……知道他和苏东坡熟，这是用吃的夸老苏呢。

说到吃喝，古代读书人还喜欢玩雅致，要是没文化，根本就看不懂。苏东坡写诗说：“三杯软饱后，一枕黑甜余。”知道啥意思吗？“软饱”其实就是喝酒，“黑甜”其实就是睡觉。

烧尾宴是唐朝著名的宴席之一。士子登科后，亲朋好友祝贺时吃的宴席就叫烧尾宴，有吃有喝有音乐，十分丰盛。可为啥叫“烧尾”呢？后代文人考证出了两种说法。一种是说，老虎变成人的时候，只有尾巴变不了，只能烧掉，才能成为真正的人，也就是说，脱胎换骨要彻底，吃了这顿宴席，身份地位就大不一样了。还有一种说法是，一只新羊进了羊群，往往不被接纳，羊群会轰它走，要是把这只羊的尾巴烧一烧，它就合群了。所以吃过烧尾宴，意味着你进入了一个圈子——士大夫的圈子，人生开启了新篇章。

宋朝的时候，阆州有个三雅池。那是因为人们在挖这个池子的时候，挖出了3个巨大的、铜质的、像杯子一样的东西，上面分别刻着篆字：伯雅、仲雅、季雅。没人知道是什么意思，但池子就被命名为“三雅池”了。

谜总是有人考证的。后来有人查出，三国时代文献记载，那个时候酒特别贵，荆州刘表有个儿子喜欢喝酒，就造了伯雅、仲雅、季雅3个大杯子，分别能盛一斗、七升和五升酒。那么，这3个铜器，就是刘表儿子的酒器了。后来又有人说，这3个杯子太大，恐怕不是饮器，而是贮酒的容器。阆州曾是蜀汉刘备的地盘，刘表的儿子中，和刘备交好的是刘琦，那么也许就是刘琦好饮，荆州丢了，刘琦死了，酒具被带到四川。驻扎在阆州的，也是一位豪饮的大将——张飞。没准，张飞就是用“三雅”把自己喝醉，鞭打军士，导致送命的。

至于喝酒，更是有讲究：白天宜醉花，晚上宜醉雪，醉楼宜夏季，醉水宜秋天……这些话最早出自唐朝的《醉乡日月记》，作者是著名词人皇甫松。

文化好比美食，这估计是古今中外读书人的共同看法。