大家都知道有菠菜豆腐这道菜，但有人说“豆腐不能和菠菜同食”，这是真的吗？ 这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个特色美味菠菜豆腐很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，这个理论，其基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙，有可能导致肾结石。根据近年来的研究结果可以判定，"菠菜和豆腐"也能同吃：豆腐含有较高的蛋白质，并且含有丰富的钙，是提倡使用的健康食品。
只要有正确的加工方法，记得烹调前，先将菠菜用水焯一下，去除菠菜中草酸成分，再与豆腐一起炒，即味美营养价值又高。
凉拌菠菜和豆腐也是很美味的，做法也非常简单，只要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯过，它的草酸没了，或者说大部分没了。而豆腐呢，煮过之后，钙沉淀了，再把它放在一起吃，不会产生反应，是安全的。
