资深的吃货们肯定都知道云南的杜鹃花炒蛋，很多人会奇怪，杜鹃花有一定的毒性，为什么还会用来做菜呢?今天，放肆吧为您揭秘，杜鹃花有毒吗?杜鹃花做菜又是怎样的？一起来看看吧!
杜鹃花怎么吃
虽然诸如迎红杜鹃，绣叶杜鹃，粗柄杜鹃都可以做成鲜花美食，但是大白花杜鹃更是其中的。这种杜鹃以白色硕大的花朵而得名，洁白的钟形花瓣，感觉就像有奶油的味道。最简单的吃法就是合着大油大火快炒，稍稍加几片蒜瓣，大蒜的香合着花的香，大蒜的绵合着杜鹃的爽脆，简直就是春日下酒的佳肴。
不过，有时间的话，来盆豆米杜鹃汤才是体验杜鹃花味道的极致之选。豆米要选新鲜的蚕豆，把外面的软壳尽数剥去，只留下中间软嫩的豆米，略添几根姜丝之后，加清水炖煮。等豆米变软之后，再加入杜鹃花，最后加点大油盐巴调味就成了一盆洋溢着春天味道的豆米杜鹃汤。豆米鲜糯，杜鹃脆韧，让人根本就丢不掉手中的汤碗。直到汤干花尽方才罢休。
不过，不管是清炒还是炖汤，新鲜采摘的杜鹃花都是不堪用的，只有经过清洗浸泡，将其中的生物毒素尽数漂去，才可以安心食用。杜鹃这些看起来温柔可人的花朵，可不是好惹的。想来骆驼蹬脚这个云南拉丁名倒也算有几分道理。