麻辣香锅是一道很好吃的菜，相信应该挺多人都吃过的吧，那你知道它是怎么制作的吗？下面我们就一起来它看看是怎么做的吧。
首先应该做的肯定是把木耳、腐竹等材料事先用清水泡发，木耳清洗干净后需要去掉根蒂，然后撕成小块，把腐竹切小段。
把其它蔬菜也都清洗干净，该去皮的把皮去掉，然后切片的切片，切块的切块。
接下来就是处理肉类了，先把它们清洗干净，把五花肉和香肠切片，蟹柳切段，还有就是把葱姜切好。
准备好调味料，把红辣椒和干辣椒都切碎，再把豆瓣也剁碎。
在锅中烧开一锅沸水，然后在锅中放一点盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后沥干水分，然后将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
在锅中倒入适量的水，油烧热后就将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，直至炒出红油为止。
放进红辣椒和干辣椒，炒一会儿后再放入切好的五花肉，再加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
紧接着加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒，最后再放入焯熟的各种蔬菜。
随自己的口味放入调味料，盐、糖、辣椒油和少许花椒粉。
放入烤熟的花生和白芝麻，最后再撒一些孜然和香菜就可以吃了哦。
要注意制作麻辣香锅的时候要小心，不要把自己烫到了。