爱在外面吃饭的朋友，今天小编给你们介绍几种外面常见的盖浇饭做法，一起来学习一下吧。
鱼香肉丝盖饭 食材 莴笋150g里脊150g胡萝卜35g泡发木耳30g红辣椒40g油麦菜50g 配料 油适量盐2g蠔油5ml葱8g鱼香酱80ml淀粉15ml 做法：做法 1 准备材料。 2 莴笋，胡萝卜去皮切丝（莴笋丝比胡萝卜丝稍粗一点，因为炒后容易出水... 3 里脊肉切丝，葱切成葱花。 4 里脊肉里加入5ml的淀粉，耗油。 5 搅拌均匀后，加入5ml的油再搅拌均匀（为了肉滑炒更嫩），腌制10... 6 锅里倒适量的底油烧热，放入葱花炒出香味。 7 放入腌好的肉丝。 8 快速滑炒几下。 9 倒入鱼香酱。 10 翻炒一会，鱼香酱炒出香味。 11 倒入胡萝卜丝，木耳丝（比较耐炒，偏硬的菜先放）翻炒半分钟左右。 12 再倒入红辣椒丝，莴笋丝。 13 快速翻炒均匀，加盐，让菜都裹上鱼香酱。 14 倒入提前准备好的水淀粉（剩馀的淀粉加30ml左右的凉水搅拌均匀）... 15 中火翻炒均匀，汤汁变的稍浓了些，关火家庭版的鱼香肉丝就做好了。 16 锅里提前水烧开，下入油麦菜，加一小撮盐，滴几滴油，油麦菜焯熟捞出... 17 米饭，油麦菜摆入盘子里，浇上刚做好满满的鱼香肉丝，可以吃喽。
土豆烧肉盖饭 食材 猪肉 100g 土豆 200g 胡萝卜 150g 蒜苔 50g 黄瓜 30g 大米 1杯 配料 油 适量 盐 适量 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 花椒 适量 大料 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 醋 适量 生抽 适量 味精 适量 做法 1 上锅蒸好米饭，用碗当容器，一杯米蒸30分钟。 上锅蒸好米饭，用碗当容器，一杯米蒸30分钟。 2 接着处理好食材： 猪肉切片。 土豆切成滚刀块，泡在水里去除淀粉。... 3 锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒爆香，倒入猪肉煸炒。 4 加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒，快速翻炒后盛出备用。 5 另起锅倒入少量油，加入土豆、胡萝卜块翻炒。 6 加入蒜苔，淋少许生抽，加适量盐翻炒，然后倒入事先炒好的猪肉。 7 最后加入黄瓜片，关火加入味精。 8 米饭倒扣在盘中，把菜盛在盘中，米饭周围浇一圈辣椒酱...
咖喱鸡肉盖饭 食材 鸡腿 4只 土豆 2个 胡萝卜 2个 咖喱块 4块 配料 西兰花 适量 洋葱 1个 姜 1块 椰浆 1瓶 纯奶 100g 盐 适量 鸡精 适量 做法 1 原料图。 2 西兰花切小朵，洋葱切丝，姜切片。 3 鸡肉去骨去皮切丁（现在卖鲜鸡肉的地方都给去鸡腿骨）。 4 胡萝卜土豆切丁。 5 鸡肉用花椒水焯水捞出冲净控干。 6 锅里放油，先把土豆胡萝卜丁略煎下，盛出。 7 洋葱姜片爆香，放入鸡丁煎两面微黄。 8 土豆胡萝卜丁鸡肉混合，放入椰浆，咖喱，牛奶，水，和食材齐平。 9 大火煮沸小火熬煮到土豆变软，汤汁粘稠，调入盐。 10 继续煮到粘稠即可。出锅前调入鸡精少许提味。 11 西兰花焯水，米饭盛好，盖上煮好的咖喱，美滋滋的一顿饭绝对吃到你心...
回锅肉盖饭 食材 150克 猪肉块 15克 红椒 15克 青椒 70克 菜心 150克 熟米饭 各少许 葱段、姜片 3毫升 生抽 3克 豆瓣酱 各2克 盐、鸡粉 6毫升 料酒 各适量 水淀粉、食用油 做法：1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的猪肉块。 2 盖上盖，用小火煮20分钟至猪肉熟透。 3 揭开盖，将煮熟的肉块盛出，装入盘中，放凉备用。 4 洗净的菜心切去根部，再切段。 5 洗好的红椒切开，去籽，再切块。 6 洗好的青椒切开，去籽，再切块。 7 将放凉的猪肉切片，备用。 8 锅中注入适量清水烧开，淋入适量食用油，放入菜心，略煮片刻至其断生。 9 将熟米饭装入盘中，捞出菜心，摆在米饭上。 10 将熟米饭装入盘中，捞出菜心，摆在米饭上。 11 加入姜片、葱段，炒香。 12 放入生抽、豆瓣酱,淋入料酒，炒匀调味。 13 放入青椒、红椒，炒匀，加入鸡粉，倒入少许水淀粉。 14 翻炒均匀。 15 将炒好的回锅肉盛出，放在米饭上即可。
排骨香菇盖饭 食材 排骨 350g 胡萝卜 半根 泡发香菇 50g 大米 100g 配料 油 适量 盐 5g 葱 3g 酱油 10ml 姜 5g 生抽 10ml 料酒 5ml 细砂糖 10g 水 适量 做法 1 排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片。 2 水烧开，炒熟排骨，捞出冲净去血水。 3 排骨里加入姜丝，料酒，老抽，酱油5ml，腌制30分钟。 4 香菇提前泡发好切丁，胡萝卜切丁。 5 大米淘洗干净备用。 6 锅里倒一点油，烧热滑锅，下入腌制好的排骨. 7 倒小火煎表面金黄。 8 倒入生抽，剩下的酱油，糖，盐，再煎一会上色。 9 倒入胡萝卜丁，香菇丁翻炒几下。 10 米里加入适量的水（和平时蒸米饭的水量差不多），倒入炒好的排骨菜。... 11 稍微搅拌几下，按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮...