明太子是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的籽。日本流行的一种腌菜，下面放肆吧小编和大家具体来看看明太子是什么?明太子怎么制作?
明太子是什么?明太子怎么制作?
明太子是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的籽。日本流行的一种腌菜，下面放肆吧小编和大家具体来看看明太子是什么?明太子怎么制作?1、白味噌是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。
2、赤味噌与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语中"红"的意思，所以也叫红大酱。
3、樱味噌一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。
4、八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。
5、石野粒味噌味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，石野是酱的牌名。
6、云丹酱中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面黄色的子，(即海胆的卵巢，经腌制加工成的酱即海胆酱)。
7、清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。
8、赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。
9、味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。
10、木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。
11、一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。
12、二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。
13、小海带海中的一种植物，中国叫裙带菜。
14、昆布专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。
15、昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
16、浓口酱油颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可做一般菜的调味品。
17、重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。
18、红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。
19、大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。
20、虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。
21、奴达外来语，用大酱做调料的冷拌菜。
22、酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。
23、菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。
24、绿花菜跟普通菜花一样，绿色。
25、酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
26、苏子叶是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，中国常用于中草药。
27、小菊花黄色可食用的菊花。
28、黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。