黄喉是什么呢？？
黄喉虽然带了一个喉字，然而实际上和喉是没有任何一点关系的。黄喉的学名叫做主动脉弓，就是心室出来的一个大动脉血管，从左心室出来的动脉血管是动脉血管比较厚，从右心室出来的是静脉血管较薄。
黄喉主要用来吃火锅，而在火锅的菜肴中又将黄喉分为了发制黄喉和鲜黄喉，黄喉在火锅中重要的特点主要就是爽脆。除了可以在火锅中食用之外，也有制作为木耳炒黄喉的用处。另外在贵州菜中也有宫爆黄喉这道菜。
黄喉的功效与作用
猪黄喉的长度大约有60～70厘米可以食用，而牛的黄喉至少有1米以上可用。最常吃的黄喉是属于猪体内的血管的一部份，其成分主要是平滑肌属蛋白质，相对于肝胃等内脏的营养价值会高一些。1.促进身体发育
黄喉是大血管，故而含有丰富的营养物质，适量的吃着黄喉能促进青少年身体发育。
2.提高免疫力
血管中拥有丰富的血红素故而黄喉中的血红素也不低，适量的食用是可以提高机体免疫力增强抵抗力的。
黄喉的保存方法
黄喉一般放入冰箱的冷藏室保存就可以了。
食用方法
在火锅涮烫菜品之中，牛黄喉是比较厚些的，口感会比猪黄喉口感更好一些。但牛黄喉处理起来是比较麻烦的，若处理的不好口感就会很绵嚼不动，不过许多的专业吃货很多都是爱吃牛黄喉。黄喉炒菜：黄喉可以和木耳一起炒菜，味道是非常鲜美可口的。
泡椒黄喉：泡椒跟黄喉一起食用营养价值丰富。
黄喉火锅：黄喉可以用来涮火锅吃，再加点辣椒 蒜蓉等佐料味道可口诱人。