生姜是每个家庭必不可少的调味料，下面我们来看看生姜怎么保存吧。
鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右不干不烂。
把鲜姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒（酒量以能把姜片全部淹没为宜），把瓶口盖严，食用时注意用专筷取，可长时间保存不坏。
选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。
把姜放在一个保鲜袋里。把没有剥皮的姜放在保鲜袋里，把所有的空气都挤压出去。把它放在你冰箱的蔬菜储藏格并让其保持新鲜几周。和别的方法相比，比如把姜存放在纸盒或用厨房用纸裹住然后把姜放在袋子里，这个方法是保持姜新鲜度最久的。
把新鲜剥皮的姜浸在水里。只要把新鲜剥皮的姜放进一个罐子或可密封的保鲜袋并把它们浸在酸性的液体里。最常用的液体是：伏特加，干雪莉，清酒，米酒，米醋和新鲜桔汁。伏特加和雪莉是两种最受欢迎的，而且伏特加是显示有最长储存效果而且还是最难让姜变味的。
冰冻切碎的姜。首先，给姜剥皮并切碎。然后，把姜分散在有烤盘纸的盘子上，使用像勺子一样分量大小。把托盘放进冰冻箱直到姜完全冰冻然后转移到像特百惠一样的保鲜盒或有紧闭盖子的罐子。把它放在冰冻箱里并可以享用这个切好的姜大约6个月。
把去皮的姜切成圆片形。如果你知道你要烹饪圆形的姜，你就可以去皮，把姜切成圆片形状，然后把它放在一个玻璃碗里或者一个保鲜盒里。把姜放进冰冻箱里直到姜完全冻住，在一小时后把姜翻面来加速这个冰冻的过程。然后，把姜放进一个保鲜盒里并密封。把这个放进冰冻箱并可以享用至少三个月。