西红柿为什么是黑色的？

大家都知道，我们日常见到的西红柿颜色都是红色的，但有一种西红柿的颜色很多人都没有见过，就是黑色。这种亮丽的黑色西红柿看起来怪异，但营养丰富。

黑色西红柿品种名为Indigo Rose，是红色和紫色西红柿的之间的跨品种，如此混合体就变成了黑色，早期种植的黑色西红柿结果时也是绿色，但经过阳光的照射就会变成黑色，整个过程只需91天就能才成熟，重要的是它非转基因，是一种基因突变的结果。它含有一种特殊的抗氧化剂称为花青素，这种抗氧化剂有助于防御癌症、糖尿病和肥胖症。