答案过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。怎么制作简易版云南过桥米线？
准备好过桥米线。
准备好所有配菜。
把红薯去皮洗净切片，金针菇切掉根部撕开，小肠清洗干净，豆皮洗净切丝，小白菜洗净切段。
锅中放适量水烧开。
中小火放入米线和所有调料。
放进去后不用筷子搅拌，煮三分钟左右后，放入红薯片，小肠，豆皮。
再煮两分钟左右后，放入金针菇，用筷子把米线团搅开。
再煮几分钟后，放入小白菜，小白菜烫熟后即可关火。
起锅装盘即可，喜欢吃酸的可以加醋。
