什么是福寿螺？
福寿螺：又名大瓶螺，原产于南美洲亚马逊河流域。福寿螺适应环境的生存能力很强，繁殖快，迅速扩散于河湖与田野，其食量大且会破坏粮食作物、蔬菜和水生农作物的生长。
福寿螺与田螺的区别
福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅，呈黄色，田螺则为青褐色。田螺的肉多为青褐色而福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色。田螺的椎尾长而尖，福寿螺椎尾则平而短。田螺的螺盖形状比较圆，福寿螺的螺盖则偏扁。福寿螺和田螺的体型是不一样的，它的上面比较大下面比较小，尾巴也比较短。
福寿螺最早是南美洲亚马逊河里的生物，由于肉质鲜美，一度被作为食材引进并销售。但一只福寿螺含有的寄生虫高到6000条以上，曾引发多起人体感染寄生虫致死的病例，目前已基本退出餐饮市场。
田螺：又名田中螺、黄螺，产于我国大部分地区，生活于湖泊、河流、沼泽、池塘和水田的泥沙中，平时以宽大的足在水底或水生植物上爬行，以水生植物的叶汁及藻类为主要食料。田螺肉煮食，味美、香、爽脆，价廉物美，是餐中美食。
福寿螺的卵
食用福寿螺或引起疾病
福寿螺体内携带大量的寄生虫。食用生的或加热不彻底的福寿螺后就可能使广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。研究表明，每只福寿螺含广州管圆线幼虫多达3000至6000条。若人生吃或吃没煮熟的带虫福寿螺，就可能会感染广州圆线虫病。这种寄生虫会对人体造成多种伤害，尤其容易入侵神经系统。轻者会有头痛、低热等症状，严重者会致神经系统病变，引发脑膜炎等严重后果。
1984年后，福寿螺已在广东大范围养殖。由于过度养殖，加上味道不好，它被释放到野外。福寿螺适应环境的生存能力很强，又繁殖得快，因此迅速扩散于河湖与田野。福寿螺的食量非常的大，能破坏粮食作物、蔬菜和水生农作物的生长，对农业造成很大的危害。拿水稻而言，福寿螺能够咬断水稻主蘖及有效分蘖，导致有效穗减少而造成减产达20%以上，现在各地都在积极防治福寿螺。