葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。葡萄干肉软清甜，营养丰富。是很多人爱吃的零食之一，那么除了口感上的愉悦之外，葡萄干还有那些功效和作用呢？
葡萄干里的含铁量比新鲜的葡萄更为丰富。而这些铁可以帮助身体造血，因而具有补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少等症状。
葡萄干含有能抑制人体老化、抗酸化和降血压、防癌的物质多酚。并且多酚大多存在于葡萄皮中，而吃葡萄干就可以连皮一起吃下。如果再用疏通血液，降压降脂的食醋泡食，保健效果更佳。
葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成血液脂肪-甘油酸三酯，因而能够降低心脏病患病的几率。
葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，还能有效降低血液中的胆固醇含量，可见対高血压患者也有很好的缓解作。
葡萄干还能使胃肠机能转好，缓解便秘。因为葡萄干含有纤维和酒石酸，实验表明，从葡萄籽中提取的葡萄籽油，对动物可以起到润肠通便功效。
葡萄干中含有白藜芦醇，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
要注意患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。