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菊花茶为什么变绿?

在选取菊花之时,一般认为以菊花小而丑为佳,茶色以泛黄为佳,这样的茶被认为是上品,相反,如果泡出来的菊花茶呈现绿色,则通常被认为是有问题的。但是,事实情况真的就是这样吗,菊花茶又为什么会变绿呢?放肆吧为您解答~
菊花茶为什么变绿?
菊花茶,即是由菊花作为茶叶泡制而成的茶。而菊花在我国是十大名花之一,自古以来就被人们所喜爱与利用,其具有清热、解毒、明目等的功效。如著名的《本草纲目》中就有关于菊花茶功效的记载:“性甘、微寒,具有散风热、平肝明目之功效。”
菊花茶为什么变绿
时间太长。菊花茶浸泡时间过久,就可能导致将菊花中所含有的叶绿素完全的浸泡出来,从而使茶色变绿。
水温太高。温度越高,物质的活性就越大,同理,泡茶的水温过高的话讲促进叶绿素的溶解,茶水自然变绿了。
水质呈碱性。经研究表明,菊花中含有花色素,当花色素遇到碱性物质时将发生化学作用,致使花色素的颜色变绿。所以,如果你泡菊花茶的水偏碱性的话,泡出来的茶水自然而然也就成了绿色。
水中含金属。一般,家庭使用的自来水中都含有很多金属离子,用烧开的自来水泡菊花茶时,金属离子就会与菊花起反应,结果导致茶色变绿。
菊花添硫磺。一些黑心商户,为了提高菊花的卖相,不惜将菊花用硫磺进行烟熏。这样的菊花虽然看起来很美,但泡过之后都会致使茶水颜色变绿,而且影响人体的健康。
菊花茶变绿除了人为地添加一些有害物质的原因以外,其他的因素均不会影响其功效,所以请放心使用。