古今中外燕窝在人们生活中的营养价值都是无法取代的,很多人都觉得燕窝是高端产品会有人觉得吃不其他,或者不知道什么样的人群适合使用燕窝。哪类人吃燕窝最适宜?如何正确食用燕窝?放肆吧小编为你解答~
燕窝性属温和,蛋白质和维生素含量都非常高,基本上男女老幼都可以食用燕窝。即使如此,燕窝也不是所有人都可以吃,比如儿童、肺胃虚寒等症状的人要慎食,下面来看看燕窝的食用人群有哪些吧?
一、燕窝的适用人群
1、男女老幼皆宜。老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。
2、儿童慎食;肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。
二、燕窝的营养价值
1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。
三、燕窝的功效与作用
1、燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热,治虚损,并且对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
2、燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,可促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老。
四、燕窝的做法
1.浸泡
用洁净的自来水浸泡一盏燕窝,水量以盖过燕窝为准。根据型号、批次不同,以及燕窝的品种不同,浸泡的时间也不同,再购买燕窝时应了解清楚。但一般来说浸泡4-8小时即可。浸泡程度,以燕窝完全发开,能够撕成条,燕角部位可以推挤成片即可。
注意:
(1)浸泡过短,不容易炖制;浸泡时间过长,炖制后容易化。
(2)可以使用温水缩短浸泡时间
(3)同一型号燕窝批次不同,浸泡、炖制的时间会不同,请灵活把握
2.撕条,冲洗
将浸泡好的燕窝撕成小细条,燕角部位推挤成小片。倒入漏勺,用自来水冲洗数遍左右,期间如有明显的燕毛,手工拣去,以确保冲洗干净。(注:冲洗完的燕窝中残留少量小细毛属于正常现象,不影响使用)。
3.炖煮
将冲洗好的燕窝倒入炖盅内,加入洁净的清水,水量要淹没燕窝少许,盖好炖盅盖。
准备好一个不锈钢锅,倒入开水,将已存有燕窝的炖盅放入锅内,并盖好不绣钢锅的锅盖。锅里的水位至炖盅的一半高度,用小火炖煮45分钟。(建议不锈钢锅盖为透明,方便观察锅中的情况)。炖制过程中,确保锅中的水不要因沸腾而溢入炖盅内。
4.注意:炖制时间过短,燕窝会不够糯;炖制时间过长,燕窝容易化。