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水汆丸子怎么做好吃

水氽丸子是一道很普通的家常菜,清淡的汤水里,有荤有素,肉丸解馋,下面就为大家介绍一下水汆丸子的做法。

水汆丸子怎么做好吃

猪肉剁成肉馅,鲜姜擦适量姜泥,切两大片备用。

水汆丸子怎么做好吃

姜泥,花椒面,鸡蛋清,香油加入到肉馅中搅拌均匀。

水汆丸子怎么做好吃

用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团。

水汆丸子怎么做好吃

握取适量肉馅,从食指和大拇指之间挤出近圆形。挤好后,汤锅坐冷水小火,依次将丸子放入冷水中。

水汆丸子怎么做好吃

加两片姜,水沸后打去沫子,煮至丸子飘起。加入小白菜,盐,几滴香油,胡椒粉调味,再煮10-15分钟即成。

水汆丸子怎么做好吃

要想丸子有Q感弹牙不散我们可以在肉馅里加入一个蛋清,能让丸子嫩而不发散。搅打到有抱团感,肉丸才会有弹性,还有丸子记得冷水下锅小火煮,即能保持形状,又能里外全熟。

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