凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃，有着凉爽、鲜嫩爽口之特点，清热、健胃、养颜之功效，绝对是夏季必备的消暑美食！那么，我们是否可以自己在家里面制作呢？当然可以！其实凉糕的制作方式非常简单，下面就为大家整理了凉糕的制作方法，喜欢的朋友们赶快get起来！
首先我们来制作红糖，先取出红糖浆（若是一整块红糖，就先用刀切成小块，若是红糖粉，可直接使用），然后放进锅中，加水熬制（水量的多少影响红糖的甜度哦）；待全部融化后，将其冻进冰箱；
根据自己的口味将辅料准备好；
将凉糕粉（超市很容易买到哦）全部倒入容器中（约120g），用250g清水调成糊状，然后放置20-30分钟左右；
在锅中放1000g清水烧开，然后将烧开的水倒出一半（约500g）至盛放糊状物的容器里搅拌均匀；
将搅拌均匀的糊状物倒入锅中与剩余的开水一起搅拌煮沸约5分钟左右；
将锅移火搅拌片刻，待气泡消失以后装碗（ps：如果你有各种形状的碗，这时就派上用场啦），放进冰箱。
进冰箱的时间越长越好，这样口感会更鲜嫩爽口，丝丝顺滑；拿出来食用时，只需浇上红糖、辅料等就可以啦！
要注意1、水可以适当多添加一些，做出来的凉糕会更嫩； 2、搅拌是个功夫活，一定要有耐心，搅拌均匀； 3、红糖一定要完全融化哦，不要有颗粒； 4、制作时用明火，不建议用电磁炉等电子加热产品； 5、制作完成后，一定要进冰箱哦，冰冻时间越长口感越佳。