到了冬天大家都喜欢吃点羊肉暖暖身，老人家认为冬天吃羊肉可以暖整冬。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，而清汤羊肉火锅其实是一道懒人菜，它成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美, 营养又易消化，也不失为美味佳肴那么清汤羊肉火锅怎么做呢？在这里我给大家介绍一下具体的清汤羊肉火锅的做法。
制作清汤羊肉火锅的原料：
主料：羊肉600克、鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
辅料：冬笋3条、葱3根、姜2块。
调料：小肥羊火锅调料、精盐1茶匙、酒1汤匙。
清汤羊肉火锅的做法：
把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。
临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
加入鲜菜(是随食随烫)美味的清汤羊肉火锅就完成可以开吃了。
