中医认为铁皮石斛性味功效：味甘，性微寒。有生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰的功效。国际药用植物界称其为“药界大熊猫”；被民间称作“救命仙草”。小编就来盘点西夏铁皮石斛的功效与作用。
秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”;成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。
据《本草纲目》记载，皂角仁“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅，核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精”。是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、去谈开窍、舒肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。配以石斛养胃阴、生津液、清虚热的功效。特别适合糖尿病和便秘患者。
李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”;民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。
石斛泡茶
配料：石斛6~12克（鲜品可用15~30克）。
做法：将石斛放入锅中，加水煎煮30分钟，用保温杯盛贮，代茶饮用。
功效：清胃除虚热，生津、开胃健脾；适用于津伤口渴、食少便秘、虚热不退、头晕眼花、视物不清等。
石斛浸酒
做法：将鲜石斛洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。
功效：补阴生津、祛风止痛，有助于祛病健身。
石斛煮粥
配料：石斛10克，粳米50克。
做法：石斛加水煎取汁，再用药汁与粳米一并煮作粥。
功效：本法具有养阴生津的功能，可用以治疗热病伤津、虚热、微汗出、目昏，口渴，或有筋骨酸痛、舌干红等。
要注意铁皮石斛注意的禁忌 1、单独食用需长煮。铁皮石斛在单一使用时，无需担心什么，只是需要熬煮较长时间，才能更好地发挥其药效。 2、与其它药材同食有禁忌。铁皮石斛与其他药材一同煎熬时，应提前煮30分钟以上，再与其他药材同熬，这样更能发挥药效；而且，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等同食。 3、用量宁少不宜多。在日常保健中，对铁皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹泻，而石斛碱的摄入量过大可能抑制心脏和呼吸、降低血压；而在药用的时候更是要谨慎，需遵医嘱咐用，而不要急功近利，擅自增加用量，否则可能造成一些不良反应，或是损坏身体，正常控制在鲜品15到20克每天，干品在2-3克左右。 4、食后勿吃萝卜。铁皮石斛食用之后，需要时间在肠胃里慢慢消化、吸收；而萝卜有排便通气的作用，食用铁皮石斛后又吃萝卜，会影响肠道对铁皮石斛有效成分的吸收，从而减少或是达不到防治疾病和保健养生的效果。 5、忌与绿豆同食。绿豆对铁皮石斛功效的发挥有抑制作用，因此，二者不要同食最好。 6、有些人不宜食用。铁皮石斛虽然功能和应用广泛，但还是有忌人群。中医，铁皮石斛属清润，虚而无火，或是实热证、舌苔厚腻、腹胀者忌食；如感冒初期，铁皮石斛还能助湿邪，湿温未化燥者忌食。铁皮石斛助阴，胃寒者食用，更伤阳气，因此也禁服。