酒店卫生管理制度（一） 总则 为加强酒店卫生管理，保障宾客的健康与安全，提升酒店服务质量，特制定本制度。
公共区域卫生管理 大堂：每日定时清扫地面、擦拭门窗、柜台等，保持无灰尘、无污渍。
大堂休息区的沙发、茶几等需随时清理，确保整洁。
走廊：早晚各清扫一次，定期清洁墙壁、天花板，保证无蜘蛛网、无杂物堆积。
电梯：轿厢内外每日多次擦拭消毒，按键使用专用消毒剂定时消毒，确保无异味。
客房卫生管理 日常清洁：退房后及时进行全面清扫，更换床上用品、洗漱用品等。
房间家具、电器表面擦拭干净，卫生间洁具消毒处理。
定期深度清洁：每周至少进行一次深度清洁，包括地毯吸尘、窗帘清洗、空调滤网清洁等。
餐饮区域卫生管理 厨房：每餐结束后，及时清理炉灶、厨具、台面等，保持厨房干净整洁。
食品储存应分类存放，防止交叉污染。
餐厅：用餐前后清理餐桌、餐椅，地面随时清扫，餐具严格按照消毒流程进行清洗消毒。
卫生检查与奖惩 设立专门的卫生检查小组，定期对各区域进行检查评分。
对于卫生达标的部门或个人给予奖励，不达标的进行处罚并责令整改。
酒店卫生管理制度（二） 目的 规范酒店各区域卫生管理工作，为宾客提供舒适、卫生的居住和用餐环境。
员工个人卫生要求 员工应保持个人清洁，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。
工作时必须穿着干净整洁的工作服，佩戴口罩（餐饮服务人员）。
患有传染性疾病的员工不得上岗，治愈后方可恢复工作。
公共区域卫生标准 停车场：每日清扫，保持地面无垃圾、无积水，定期清理垃圾桶。
会议室：会议前后进行清扫，桌椅摆放整齐，桌面无污渍，设备清洁完好。
客房卫生操作流程 进门检查：进入客房先检查设施设备是否完好，有无客人遗留物品。
床铺整理：更换床单、被套、枕套，整理床铺使其平整美观。
卫生间清洁：按照从上到下、从里到外的顺序清洁马桶、淋浴间、洗手台等，消毒后摆放好洗漱用品。
卫生监督与改进 管理人员不定期对各区域卫生进行抽查，发现问题及时记录并反馈。
根据检查结果，分析原因，制定改进措施，持续提升卫生管理水平。
酒店卫生管理制度（三） 适用范围 本制度适用于酒店内所有区域及全体员工。
公共区域卫生职责分工 保洁人员：负责大堂、走廊、电梯、楼梯等公共区域的日常清扫和定期消毒工作。
工程人员：协助进行公共区域设施设备的清洁维护，如空调通风口、照明设备等。
客房卫生质量标准 空气质量：保证客房内空气清新，无异味，每日开窗通风或使用空气净化器。
物品摆放：客房内物品摆放整齐有序，符合酒店规定的标准。
餐饮卫生管理措施 食材采购：严格把控食材采购渠道，确保食材新鲜、安全，索取供应商资质证明。
食品加工：遵循食品加工操作规范，生熟分开，煮熟煮透，防止食物中毒。
卫生培训与教育 定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
新员工入职时，必须接受卫生管理制度的培训，考核合格后方可上岗。
酒店卫生管理制度（四） 目标 打造卫生、整洁、安全的酒店环境，树立良好的酒店形象。
公共区域卫生维护 绿植养护：定期对公共区域的绿植进行浇水、修剪，保持绿植生机盎然，无枯枝败叶。
垃圾处理：公共区域设置足够数量的垃圾桶，垃圾及时清理转运，垃圾桶定期清洗消毒。
客房卫生检查流程 服务员自查：完成客房清洁后，服务员首先进行自我检查，确保各项卫生指标达标。
领班复查：领班对服务员清洁的客房进行复查，重点检查易遗漏的部位。
主管抽检：主管每日对一定比例的客房进行抽检，发现问题及时督促整改。
餐饮卫生安全保障 餐具消毒：采用高温、化学消毒等方法对餐具进行彻底消毒，消毒后的餐具存放在清洁、密闭的消毒柜内。
食品留样：每餐的食品按规定进行留样，留样量不少于125克，保存48小时，以备查验。
投诉处理机制 对于宾客提出的卫生问题投诉，立即响应并记录详细情况。
迅速采取措施进行整改，向宾客反馈处理结果，直至宾客满意。
酒店卫生管理制度（五） 原则 坚持预防为主、全员参与、持续改进的卫生管理原则。
公共区域卫生清洁频率 大堂地面：每小时巡回清扫一次，高峰时段增加清扫次数。
公共卫生间：每半小时进行一次巡查清洁，确保无异味、无污渍。
客房卫生用品管理 采购：选择质量可靠、符合卫生标准的卫生用品供应商，严格验收进货产品。
储存：卫生用品存放在干燥、通风的仓库内，分类存放，避免受潮、变质。
餐饮卫生操作规范 厨师个人卫生：厨师在操作前必须洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽，操作过程中避免直接接触食品。
食品添加剂使用：严格按照国家标准使用食品添加剂，做好记录。
卫生应急预案 制定卫生突发事件应急预案，如传染病爆发、食物中毒等。
定期组织员工进行应急演练，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地应对。
酒店卫生管理制度（六） 引言 为确保酒店卫生符合行业标准和宾客需求，特制定本详细的卫生管理制度。
公共区域卫生细节要求 玻璃门窗：每周至少进行一次全面清洁，保持玻璃明亮通透，无水印、无灰尘。
装饰摆件：定期擦拭公共区域的装饰摆件，确保其表面无灰尘、无污渍，摆放整齐美观。
客房卫生特殊情况处理 客人损坏物品：若发现客人损坏客房内卫生设施或物品，及时记录并报告上级，根据酒店规定进行处理。
长期住客房间：对于长期住客的房间，在尊重客人隐私的前提下，定期进行必要的卫生清洁和物品更换。
餐饮卫生风险管理 虫害防治：定期对厨房、餐厅进行虫害检查和防治，设置防虫、防鼠设施，杜绝虫害滋生。
水质检测：定期对酒店的饮用水进行水质检测，确保水质符合卫生标准。
卫生管理档案 建立完善的卫生管理档案，记录卫生检查、消毒记录、员工培训等相关资料。
卫生管理档案保存期限不少于[规定年限]年，以备查阅。
酒店卫生管理制度（七） 概述 本制度旨在明确酒店各部门在卫生管理中的职责和工作流程。
行政部门卫生管理职责 制定和完善酒店卫生管理制度，并监督各部门执行。
组织卫生检查和评估活动，汇总分析检查结果，提出改进建议。
后勤部门卫生保障工作 负责酒店卫生清洁用品、消毒用品的采购和供应，确保物资充足、质量合格。
维护酒店的环境卫生设施，如垃圾处理设备、污水处理系统等。
前台部门卫生协助工作 向前台员工传达卫生管理制度，提醒宾客爱护酒店卫生环境。
及时将宾客反馈的卫生问题转达给相关部门处理。
卫生管理沟通协调机制 建立定期的卫生管理沟通会议，各部门汇报卫生工作进展和问题。
加强部门之间的协作配合，共同解决卫生管理中的难题，提升酒店整体卫生水平。