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在螃蟹身上
他也得弄出点文化
味道
什么味道呢
咱们经常听说蟹八件
有人以为蟹八件就是把螃蟹
呃 一种做法
分成八块
不是
蟹八件是专门吃螃蟹的工具
咱们现在有的朋友
你比方说我
我不怎么吃螃蟹
不是说我不喜欢这味儿
你要把螃蟹都给我拾掇好了
蟹肉也放着
蟹黄也搁着
哎 我 我 我也吃
可为什么我说不怎么吃
我嫌的麻烦
那么中国古代有很多人吃螃蟹也嫌麻烦
他摘起来费劲
一顿饭吃完了
一个螃蟹没吃完呢
所以中国文人针对这个
发明了蟹八件
就是八种吃螃蟹的工具
这工具是什么呢
叫剪
锤 蹲 斧 刮 石 插 镊
这八样
说干什么用的呢
剪 剪刀
就把螃蟹这俩大钳子
那些腿啊
都剪下来
斧是什么呢
呃
就小短柄斧
嚓 把它切开
锤和蹲干嘛呢
这锤呀
小圆锤 蹲呢
说白了 菜墩
小圆桌
就是用这锤儿敲这个蟹壳
让这蟹壳自然的跟下面这蟹肉分离
有人说那生掰
生掰有时候掰的不好看
而且还容易把手弄坏了
刮是什么呢
里头有一些不太好的
嚓嚓嚓
刀给它刮掉
叉呢
是用叉子呀
把蟹脚里的肉勾出来
镊子是把里边不能吃的蟹胆之类的不好的东西夹出来
别吃它
那里头有毒
哎 食呢
就是咱就说这个勺啊
把蟹黄挖出来
放一边吃
所以
这一套程序下来
这不八件东西吗
叫卸八件
然后你才能踏踏实实的
哎
把这个螃蟹里的好东西吃到嘴
你就说这里头得下多大功夫
这八八件是半尺
最高是八八六十四件小玩意儿
你说中国人这种玩法厉害不厉害
连吃带玩
这卸八件是什么做的呢
大多是熟铜做的
讲究点
也有搁银子做的
那时候苏州啊
晚清的时候
嫁闺女
陪嫁里头就有黄金做的卸八件
当做姑娘的陪嫁
当然
金子不大适合用当蟹拔件使
没银子好使
而熟童呢
容易把食品污染了
所以讲究的蟹拔件
基本是以银的为主
你就看看中国人吃螃蟹
这功夫是不是下大了
那么眼下呢
我这一说
可能有的朋友听这都直咽口水
哎 买两只
明天中秋了
好好吃吃
我在这个买阳澄湖大闸蟹
我先告诉你一声
你现在在市面上
你想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹
非常困难
为啥呢
你现在在市面上
你想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹
非常困难
为啥呢
我先跟你说两条
第一个
阳澄湖大闸蟹一年也就产量是两千吨
可是全国
你看从南到北
多少家卖阳澄湖大闸蟹
千万只都不止
你琢磨琢磨吧
销量要大于产量
不
不成笑话了吗
现在阳澄湖大闸蟹就面临这个非常不利的局面
再有一个
今年统一捕捞时间
九月二十二号以后
阳澄湖大闸蟹才捕捞
我问问不少观众朋友
你在九月二十号之前
很可能有人就给你送大闸蟹了
他那能是真的吗
正宗的阳澄湖大闸蟹是什么
就是在阳澄湖里头养的
这叫阳澄湖大闸蟹
可是呢
当地有很多人呢
因为在湖里养它成本高
它改成在鱼塘里养
这个水呢
也是阳澄湖的水
圈好的鱼塘
那个成本比这可低
所以
用堂养的大闸蟹冒充虎养的大闸蟹
你别说外人看不出来
就当地养殖户
你要真拿来
他也不见得能分出来
那你说这个成本比那个低多了
价是一样的价
甚至比那可能还高呢
你这不算造假吗
再有的
这这样假
还不算是醉假
他毕竟都阳澄湖水嘛
还有再往下一点的
阳澄湖上游是太湖
用太湖湖蟹来冒充阳澄湖湖蟹
咱们平常人是根本看不出来的
因为你外表都一样
都是那青壳白肚黄毛金爪
你看不出有太大区别来
而太湖的湖蟹上市比阳澄湖这早
也冒充阳澄湖大闸蟹
你记住
凡正九月二十号以前
阳澄湖大闸蟹有现货
那好多都冒充的
再等而下之的假冒方法
那就更让君子不齿了
别的地方捞点儿湖水里的蟹
到阳澄湖这一过水
哎 蘸点水
就算阳澄湖大闸蟹
比方说白洋淀
河北白洋淀咸鸭蛋有名
好
我到其他地方去来收咸鸭蛋
然后拿到白洋淀这卖
也冒充白洋淀县鸭蛋蛋
而且价格他为了糊你
卖的比那还高呢
显得它正宗
另外
现在在销售链条上
蟹壳上搁激光弄的字
让正宗阳澄湖大闸蟹有的蟹爪上套上防伪戒指
说这还有假吗
一样当地发的一些防伪标志一些什么呢
被倒卖出去了
再有的呢
这个链条上有一些造假的事
还不完全是商家干的
他骗你
你像卸卷这个事儿
我提前给你发一个券
然后呢
你到点给你收货
本来这是好事
可是卸卷里头欺诈现象特别大
你比方说他卷上写着四两三两
给你的时候
可能就是二两多的
三两多的
你也不能一个个过称啊
所以他有时候这卸卷
这东西骗人的成分特别大
一定要有严格的监管
再有就是很多买家也配合造假
你比方说
你到那买大闸蟹
卖的人保证跟你讲
你是自个儿吃啊还是送礼去啊
说我自个儿吃
那我告诉你
这个实惠啊
太湖湖蟹
四十块钱一份
买回价吃一样
不差哪去
说要送礼
那好
那他就把那大闸蟹上给你打上名
阳澄湖的
整上防伪戒指
反正也不管哪的
你买的时候呢
稍微提提价
买走了
其实是以非阳澄湖大闸蟹的价格买了一个假阳澄湖大闸蟹
包括那蟹卷
都是连着这礼品送去了
一大箱子阳澄湖大闸蟹蟹卷写着两千二百八十八
什么三千多的
你别信那个啊
那不少都是发泄券的人
反正你给我钱
到一定钱数了
你想上面打多少金额都行
还有开饭店的
到这来
杨龙户的
我要求你给我往上打字儿
普通螃蟹给我打阳澄湖大闸蟹字儿
为什么打上字的
戴上防伪戒指了
好回去我在饭店里卖
往上一放
你看
正宗阳澄湖大闸蟹
所以
这阳澄湖大闸蟹
你很难吃到正宗的
但凡说实在的
我是尝过
我这嘴呢
也不行
但是呢
我吃觉得什么西湖的湖蟹呀
太湖湖蟹
味道也不见得比阳澄湖大闸蟹差到点儿
那个就是名
咱们有不少朋友慕名而去
天底下什么这种好吃那好吃
好不好吃讲啥的
好吃不负得意
关键看你自己喜欢什么东西
你爱吃哪个口味的
所以
大家在消费行业上面
万万不可徒不虚荣
所以
有的时候啊
中国人这个饮食啊
包括其他消费习惯一有这种高额利润了
那个造假呀
乱七八糟的事啊
难免就掺杂其中
所以我是不希望大家好好一个中秋节
让这么几个大闸蟹给监督弄了
几个螃蟹
你管它真假
就按大闸蟹那么吃
只要它不是死螃蟹
吃了又还行
活蹦乱跳的
你得了营养了
把这个欢乐祥和的节日气氛劲到了
也就行了