我们生活中所吃的玉米中含有大量的营养物，除了蛋白质，胡萝卜素，脂肪和碳水化合物之外，其中还含有核黄素。玉米中所含的维生素是小麦和稻米的10倍左右，在100克的玉米中他能提出300毫克的钙，这个量跟如乳制品中所含的量是差不多了。
在进行研究这项的机构有国际粮食政策研究机构、美国宾夕法尼亚大学和明德学院等。这些研究者从69年到77年之间让小孩子们每天早上坚持吃玉米粥，里面还添加了奶粉与糖，另外还让其他的孩子喝我们传统中的燕麦粥，到了02年到04年这些研究人员就在这些小孩子中采集了信息，最后的结果呢，那些喝了玉米粥的小孩子要比喝了燕麦粥的小孩子要聪明，考试成绩也要好。
有关的营养专家说过，玉米他所含的谷氨酸很高，谷氨酸他会促进脑细胞的代谢，他会帮助健脑。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。
在小孩子，也就是在正发育的时候经常吃玉米，新鲜的玉米，他对智力有很大的帮助，在幼儿时，吃玉米不是很方便，就可以让他喝玉米粥之类的，在很多的研究中发现，在宝宝3岁之前，这三年也就是补营养的最好时间，也对智力开发有很大的效果。
在长期吃牛奶面包的小孩子中，可以适当的去吃些玉米，或者玉米粥，来替换牛奶，但是在时候。也不能全部给这些牛奶，或者是玉米粥，也可以选择更为有营养的来一起给宝宝补充。尽量选择很丰富的早餐。
