糖的化学成分是什么?

糖是一大类有机化合物的统称，种类繁多，不同类型的糖化学成分有所差异，但主要都由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成，且多数糖类分子中氢原子和氧原子的比例为2:1，类似水分子，所以过去糖类也被称为“碳水化合物” 。以下介绍几种常见糖的化学成分：

单糖：是最简单的糖类，不能再水解为更小的糖分子。常见的单糖有葡萄糖（$C_6H_{12}O_6$）、果糖（$C_6H_{12}O_6$）、半乳糖（$C_6H_{12}O_6$）等。它们具有相同的分子式，但结构不同，属于同分异构体。葡萄糖是细胞的主要能源物质，在人体新陈代谢中起着重要作用；果糖甜度高，常见于水果和蜂蜜中；半乳糖常与其他糖类结合形成复合糖，参与生物体内的多种生理过程。

二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。常见的二糖包括蔗糖（$C_{12}H_{22}O_{11}$）、麦芽糖（$C_{12}H_{22}O_{11}$）和乳糖（$C_{12}H_{22}O_{11}$）。蔗糖是日常生活中常用的食糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成，广泛存在于甘蔗、甜菜等植物中；麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，常见于发芽的谷物中；乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成，主要存在于哺乳动物的乳汁中。

多糖：由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物。常见的多糖有淀粉（$(C_6H_{10}O_5)_n$）、纤维素（$(C_6H_{10}O_5)_n$）和糖原（$(C_6H_{10}O_5)_n$）等。淀粉是植物储存能量的一种方式，在谷类、薯类等食物中含量丰富；纤维素是植物细胞壁的主要成分，虽然人体不能消化吸收纤维素，但它对促进肠道蠕动有重要作用；糖原是动物体内储存能量的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，分别称为肝糖原和肌糖原。