胚胎学的研究发现，人类神经系统发育的关键时期是在怀孕的最后3个月至出生后6个月。在胎儿大脑及神经系统的发育过程中，准妈妈的营养是至关重要的。构成大脑的主要营养成分有蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素B族、维生素C、维生素E和钙等。
怀孕早期是胎儿细胞分裂期，如果这段时间营养不充足的话，会造成胎儿脑细胞的分裂期缩短，对脑细胞的数量会产生影响。
怀孕的中期与晚期，是胎儿脑细胞的增殖期和肥大期。如果这段时间营养不充足的话，会造成脑细胞的体积减少。
因为人体的适应能力很强，所以体内营养不足的话也不会有什么明显的临床症状，所以准妈妈总是会忽略。因此，注意准妈妈营养摄入与平衡，是促进胎儿智力发育的基本措施。在怀孕期间，一定要保证准妈妈的饮食营养。
脂质是胎儿大脑构成中非常重要的成分，胎脑的发育需要60%的脂质、35%的蛋白质和其它营养素。脂质包括脂肪酸、胆固醇、磷脂、糖脂以及其它脂类。
在脑细胞分化增殖期，一定要有充足的蛋白质和热量。如果准妈妈提供的蛋白质和热量不足，会造成细胞分化迟滞，使细胞数目不足，同时这种减少是不可逆的，会形成永久性缺陷。
产前营养不良主要影响大脑皮质的神经母细胞的发育。对不同部位脑组织脱氧核糖核酸含量的测定发现，营养不良造成脑组织脱氧核糖核酸的减少主要发生在大脑或前脑部位。
综上所述，准妈妈营养不良对胎儿的影响是非常大的。患儿表现为出生后神经系统功能缺陷和智力低下。孩子如果身体虚弱、语言能力较差等，对于孩子以后各方面的发展都是会有影响的。
