✎小编说
有些东西对大人来说是零食、调味品，可对孩子就是毒药！真不能大意！
俗话说，民以食为天，食以安为先。
孩子的饮食安全，更是重中之重。
世界卫生组织曾历时10年，邀请全球100多名专家参与，做了一项儿童食物中毒的研究调查。
调查数据显示，全球每年有2.2亿儿童出现食物中毒，96000人因此死亡，其中5岁以下的儿童约占40%。
而引起孩子中毒的，大多是我们每天司空见惯的食物。
01
6岁男童不幸患上肾衰竭
先给大家看一条热门微博：
看了详细的微博内容后，我感到很心痛。
由于男孩妈妈没有时间做早饭，经常在路边买一块里脊饼给他吃。长此以往，男孩亚硝酸盐中毒，患上了肾衰竭。
这个6岁的男孩，原本可以和同龄的孩子一样无忧无虑，快乐成长。可是，现在他不仅每天被病痛折磨，而且随时可能离开这个世界！
无独有偶。前阵子我们平台发过一篇类似的文章，里面的男孩仅仅因为吃了一个袋装的鸡腿，不幸身亡。
对于他死亡的原因，专家也提出了一个同样的观点，那便是亚硝酸盐中毒。
很多人以为，亚硝酸盐离我们的生活很远。但其实，生活中有非常多的食品，都含有大量的亚硝酸盐，对孩子的身体健康和生命安全造成了很大的威胁！
为了不让更多的孩子被无辜伤害，今天，优妈要给大家重点讲一讲，亚硝酸盐中毒到底是怎么一回事？如何才能避免它对孩子的毒害。
02
亚硝酸盐，近在身边的“杀手”
2015年，有新闻媒体报道过，江苏泰州一位奶奶，把家中的亚硝酸盐当成白糖，喂给孙子吃，结果孙子不幸中毒身亡的事例。
为什么会有人把亚硝酸盐当成白糖呢？原因便是，亚硝酸盐是一种白色晶体，与糖、盐在外形上很像，口味更是和普通的食用盐差不多。
然而，普通的盐只是调味，亚硝酸盐却能致命！一般成人误食0.2至0.5g即可引起中毒，摄入3g可致死亡，而孩子能安全摄入的剂量就更小了。
6个月内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，少量接触都会容易缺氧，甚至死亡！
如果孩子吃了某种食物后，发生头晕、呕吐、呼吸困难、心跳加速或皮肤变色之类的症状，家长要警惕，他会不会是亚硝酸盐中毒了？
其实，亚硝酸盐很常见，被广泛用于食品加工业中。作为添加剂，它具有以下3方面的功能：
1、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色；
2、使食物具有独特的风味；
3、防腐保鲜。
此外，很多食材不用添加，也会自然产生亚硝酸盐。在一些经过腌制、腊制、发酵等特殊加工的食物，以及一些腐烂的蔬菜中，也潜藏着大量的亚硝酸盐！
百度新闻搜索亚硝酸盐中毒，相关新闻多到让人瞠目结舌：
卤制品添加亚硝酸盐致食客中毒
小伙吃咸菜，亚硝酸盐中毒
男子吃皮蛋瘦肉粥，亚硝酸盐中毒
女子吃隔夜蔬菜，亚硝酸盐中毒
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哪些食物亚硝酸盐含量高？
对于亚硝酸盐中毒，那么多成年人尚且招架不住，更何况是代谢差、不抗毒的孩子呢？
作为监护人，我们一定要尽量避免孩子吃以下5类亚硝酸盐含量高的食物：
1、颜色鲜艳的肉制品
自家腌过香肠的人都知道，腌制过的熟肉颜色应该是褐色的。可是为什么我们在外面买的很多香肠和熟肉，却是红色的，颜色很鲜艳呢？
就是因为里面添加了亚硝酸盐。它可以让肉变得粉红新鲜，不容易变质，口感还很嫩。
不管是鲜嫩可口的里脊肉，颜色艳丽的香肠、熏肉、腊肉，超市卖的火腿肠、肉罐头，都含有人为添加的亚硝酸盐，长期或大量食用，会给孩子的身体健康带来巨大的危害。
此外，一些流动摊主在制作菜肴时，会不小心误把亚硝酸盐当做食盐，引发食客食物中毒。所以，大家最好不要带孩子去吃路边摊！
2、腌制时间短的食品
优妈曾因为婆婆给一岁多的女儿喂食刚腌制的咸菜，跟她吵过一架。因为我觉得，很多东西不必较真，但是威胁到孩子健康的事情，坚决不能做！
一般来说，腌制食品在腌制后的20天内，亚硝酸盐含量特别高。到20天以后，亚硝酸盐含量会开始下降，一个月后可以适当食用。
所以，大家千万不要给孩子吃刚腌制的雪菜、萝卜、黄瓜等等，以免吃进大量的亚硝酸盐！
此外，即便是时间久了的腌制品，也不要多吃，因为里面的盐分太高，容易损害孩子的肠道黏膜，加重肾脏负担。
3、卤制品
很多孩子喜欢吃鸭脖、凤爪等卤制品。然而，卤制品的食品安全问题十分突出，亚硝酸盐超标的情况时有发生！
经常有商贩为了让卤制品存放时间更长，卖相更好，添加过量的亚硝酸盐。尤其是在食品容易变质的夏天！
所以，不建议大家平时为了省事不做饭，就去买一些卤制品回来给孩子吃。而且，如果买了卤制品回来，一次吃不完最好加热后再食用。
4、隔夜菜
这里说的隔夜菜，主要指的是隔夜的蔬菜和凉拌菜。
蔬菜和凉拌菜在放置一段时间后，会在细菌的作用下，产生大量的亚硝酸盐。
如果不小心炒了一大盘蔬菜吃不完，最好提前盛出一部分，冷却到室温后放入冰箱，这样接触到的细菌比较少，亚硝酸盐产生也少，下一餐热一热就可以放心吃了。
凉拌菜最好在24小时内吃完，因为放置了一两天后，里面的亚硝酸盐比隔夜的蔬菜还要多。不过，也可以加入大量蒜泥、醋、柠檬汁，抑制细菌繁殖，降低亚硝酸盐含量。
5、海鲜干货
很多家长喜欢买一些虾皮、虾米、鱼干、鱿鱼丝给孩子吃，觉得补钙又营养。
然而，有一个不可忽视的问题是，这些海鲜干货都含有亚硝酸盐，而且还是亚硝胺的密集来源！
大家在购买这类产品的时候一定要注意，先闻一下味道。如果有刺鼻的气味，很可能是添加了很多亚硝胺类的物质。
此外，新鲜的虾皮是白色的，如果带点粉红色，必然也是添加了亚硝酸盐。
此外，给孩子吃海鲜干货一定要控制量，千万不要多食！
