做野菜前，最好用开水烫一下。
医生提醒说，野菜虽然新鲜可口，但不宜长期和大量使用。如野生荠菜吃多了，容易导致脾胃虚弱、血淤气滞。一些野菜吃过量了，还会出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状。这时应该立即停止食用，马上到医院诊治。
有些野菜只能用于药用，如果当菜吃，很容易中毒。
看清这些有毒的野菜：
狼毒草(又叫“断肠草”，易被看成金银花)吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
苍耳子全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
毒芹(又叫野芹菜，形态似芹菜)全棵有毒，吃后会恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。